Schnitzel- Tomaten- Topf HOT
Zutaten
Schnitzeltopf
  • 400g Kartoffeln
  • 2 Blockpaprika
  • 2 Knoblauchzehe(n)
  • 2-3 scharfe Chilis Jetzt bestellen
  • 100g durchwachsenen Speck
  • 300g Schnitzel
  • 2EL Tomatenmark
  • 150g Zwiebeln
  • 500g passierte Tomaten
  • 2Dosen a 425ml stückige Tomaten
  • 100g Champignons (Dose oder frische)
  • 250ml Gemüsebrühe Rezept im Blog
  • 1-2TL Salz & Pfeffer Deluxe Jetzt bestellen
  • 1TL Zucker
  • 2TL Paprika Rosenscharf
  • 2-4EL Rapsöl
DIP
  • 200g Schmand
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1-2EL Zitronensaft
  • 1TL Salz & Pfeffer Deluxe Jetzt bestellen
  • 1TL Zucker
Zubereitung
Dip
  1. Die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Den Schmand mit dem Zitronensaft und der gehackten Petersilie glatt rühren. Mit Salz & Pfeffer und Zucker abschmecken. Mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Schnitzeltopf
  1. Die Kartoffeln schälen und würfeln. Paprika und Chilis putzen und ebenfalls in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Den Speck würfeln und die Schnitzel in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Das Öl in einem Topf erhitzen, den Speck auslassen und die Schnitzelstücke mit braten. Alles herausnehmen und zur Seite stellen.
  3. In dem Bratfett werden die Kartoffelwürfel, Zwiebeln, Knoblauch, Chiliwürfel und Tomatenmark angedünstet.
  4. Die passierten und die stückigen Tomaten mit der Brühe dazugeben und mit Salz & Pfeffer, Zucker und Paprika rosenscharf abschmecken. Alles zusammen 25-30 Minuten köcheln lassen.
    Wenn die Kartoffeln fast gar sind, werden die Champignons, Paprikawürfel und der Speck-Schnitzel-Mix hinzugefügt. Kurz aufkochen lassen und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.
    Eventuell noch mit Salz & Pfeffer abschmecken und mit dem Dip und/oder Baguette servieren.