Die Ernte ist vorbei, viele von uns haben Pulver hergestellt. Was mache ich nun damit, außer Würzen? Eine tolle Idee ist, ein selbstgemachter, luftgetrockneter Schinken mit Rocoto-Aroma. Wir brauchen nur etwas Zeit, ansonsten ist die ganze Herstellung nicht so schwer, wie man sich vielleicht denkt. Luftgetrockneter Rocoto-Schinken Stimmen: 0 Bewertung: 0 Sie: Bewerte das Rezept […] Read more
„Plötzlich“ haben wir Herbst und unsere restlichen Chilis wollen nicht mehr abreifen. Diese entsorgen wir natürlich nicht, sondern bereiten daraus eine köstlich, scharfe Chili Sauce zu. Caipirinha Chili Sauce Stimmen: 1 Bewertung: 5 Sie: Bewerte das Rezept Rezept drucken Zutaten 200 g unreife, grüne Chilis1 grüne Paprika ca. 200 g250 ml Wasser2 Limetten nur den […] Read more
Was gibt es Passenderes zu Halloween als einen schönen, scharfen Vampireintopf. Der Name rührt daher, dass die berühmte Vicious Vampire Hot Sauce hier Verwendung findet. Halloween war ursprünglich in Irland verbreitet und findet in der Nacht vor Allerheiligen vom 31. Oktober auf den 01. November statt. Irische Einwanderer brachten diese Bräuche in die USA und […] Read more
Es gibt tatsächlich auch im späten Herbst immer noch Tomaten- / Chilizüchter, die reichliche Ernten einfahren. Hier ein weiteres Rezept, wie man diese verarbeiten kann. Tomaten Chili Chutney Stimmen: 1 Bewertung: 5 Sie: Bewerte das Rezept Rezept drucken Zutaten 500 g frische Tomaten1 Zwiebel1 Stück Ingwer ca. 30 - 40 g Frische Chili´s Menge, je […] Read more
Es gibt viele Möglichkeiten, um fruchtige Chutneys zu verwenden. Sie geben den Gerichten das gewisse Etwas. Afrikanischer Fleischauflauf mit Honig-Jalapeño Chutney Stimmen: 0 Bewertung: 0 Sie: Bewerte das Rezept Rezept drucken Zutaten 4 Zwiebeln2 Knoblauchzehe(n)700 g Rinderhack3 Brötchen vom Vortag800 ml Milch12 getrocknete Aprikosen2 EL Tomatenmark2 EL Curry1 TL Zimt2 TL Salz1 TL Sambal Oelek […] Read more
Leider bei uns nicht so bekannt, aber eine tolle Idee, um Chilis haltbar und scharfe Chilis erträglich zu machen. „Normalerweise“ werden für das Rezept grüne Jalapeños verwendet. Da aber viele Mitglieder unserer Community dieses Jahr die Rocoto Olive Mini im Anbau haben und diese Sorte in dieser Saison schärfer als sonst zu sein scheint, habe […] Read more
Noch ein Tipp für die Tomatenanbauer unter uns … Mit Hackfleisch gefüllte Tomaten Stimmen: 0 Bewertung: 0 Sie: Bewerte das Rezept Rezept drucken Zutaten 4 große Tomaten360 g Hackfleisch Rapsöl60 g Gouda2 TL getrockneten Thymian Salz und Pfeffer Deluxe Jetzt bestellen Portionen: Zutaten 4 große Tomaten360 g Hackfleisch Rapsöl60 g Gouda2 TL getrockneten Thymian Salz […] Read more