Pfeffersorten – Überblick

Der Pfeffer ist so vielseitig wie er lecker ist. Von Cayennepfeffer bis Szechuanpfeffer- es gibt zahlreiche Pfeffersorten, die sich sowohl in Geschmack, Aussehen und Anbau unterscheiden. Hier bekommst du einen guten Überblick über die gängigsten Pfeffer Sorten.

Nur einige vieler Pfeffersorten

Rosa Pfeffer/ Brasilianischer Pfefferbaum

Nimmt man es ganz genau, ist diese Pfeffer Sorte eigentlich gar kein Pfeffer, da der rosa Pfeffer botanisch gesehen nichts mit dem Pfeffergewächse (Piperaceae) gemein hat, sondern den Sumachgewächsen (Anacardiaceae) zuzuordnen ist. Trotzdem wird er kulinarisch oft wie Pfeffer eingesetzt. Erfahre hier mit zu dem Pseudo-Pfeffer 😉

Szechuan Pfeffer

Die ganze Provinz Sichuan in Zentralchina ist zurecht stolz auf ihre Pfeffersorte. Auch diese scharfen Kügelchen sind streng genommen kein Pfeffergewächs (Piperaceae). Der Szechuan Pfeffer begeistert aber durch sein einzigartiges Zitrusaroma und die spannenden chemischen Prozesse, die während des Genusses vonstattengehen. Du willst wissen was wir meinen? Dann bekommst du hier mehr Infos! Du möchtest den Szechuan Pfeffer auch gleich probieren? Dann bekommst du ihn hier!

Kampot Pfeffer

Kampot Pfeffer gibt es in verschiedenen Variationen, von grün, über schwarz und rot bis weiß. Je nach Variation ändert sich der Geschmack (von mild bis hin zu aufregenden Gras- und Zitrusaromen) sowie natürlich auch  der Preis. Dank des Kampot Pfeffers wurde die Küstenregion sogar mit Gütesiegel Geographical Indications (GI) ausgezeichnet. Erfahre hier mehr zu dieser außergewöhnlichen Pfeffersorte! Du möchtest die Kampot Pfeffer auch gleich probieren? Dann bekommst du hier den weißen, schwarzen & roten Kampot Pfeffer.

Langer Pfeffer

Hier mal ein botanisch echter Pfeffer, der lange Pfeffer zählt nämlich zu den Pfeffergewächsen (Piperaceae). Langer Pfeffer wird auch häufig als Stangenpfeffer, Schokoladenpfeffer oder Indischer Langpfeffer bezeichnet. Ihm werden ein komplexes Aroma und medizinische Wirkungen nachgesagt. Mehr Infos zum langen Pfeffer gibt es hier. Du möchtest den Langen Pfeffer auch gleich probieren? Dann bekommst du ihn hier!

Zitronenpfeffer

Bei Zitronenpfeffer handelt es sich nicht um eine Kreuzung zwischen Pfeffer- und Zitrusgewächs. Vielmehr ist diese Pfeffer Sorte eine Gewürzmischung bestehend aus geschroteten Pfefferkörnern und grob oder fein granulierter Zitronenschale. Zitronenpfeffer passt hervorragend zu Fischgerichten. Erfahre hier, was es noch so mit dieser Pfeffersorte auf sich hat. Du möchtest den  Zitronenpfeffer auch gleich probieren? Dann bekommst du ihn hier!

Tasmanischer Pfeffer

Tasmanischer Pfeffer- auch Bergpfeffer genannt- zählt streng genommen auch nicht zu den Pfeffergewächsen, sondern zu den Winteraceae. Er überzeugt nicht nur durch seine feine Schärfe und sein intensives Aroma, sondern auch durch ihm zugesprochene medizinische Wirkungen. Hier bekommst du mehr Infos dazu. Du möchtest den  Tasmanischen Pfeffer auch gleich probieren? Dann bekommst du ihn hier!

Tellicherry Pfeffer

Der Tellicherry Pfeffer kommt aus der Wiege des Pfeffers – Indien. In der Hafenstadt Tellycherry an der  Malabarküste. Die Beeren werden kurz vor der Reife geerntet und behalten deshalb eine leicht rötliche Färbung. Durch eine spezielle Selektion per Hand, welche sogar ihren eigenen Namen hat (TGSEB= Tellicherry Garbeld Special Extra Bold). Dieses Verfahren besagt, dass nur die dicksten und schönsten Beeren für den Verkauf bestimmt sind. Du möchtest den  Tellicherry Pfeffer probieren? Dann bekommst du ihn hier!

Kubebenpfeffer

Der Kubebenpfeffer enthält 18% ätherische Öle und kann deshalb eine heilende Wirkung bei Atemwegserkrankungen und Bronchitis haben. Das Aroma der aus Indonesien und Sri Lanka stammenden Pfeffersorte erinnert an Eukalyptus und passt daher perfekt zu Fleisch und Gemüse. Du möchtest den  Kubeben Pfeffer probieren? Dann bekommst du ihn hier!

Grüner Malabar Pfeffer

Dieser Pfeffer kommt aus dem Ursprungsgebiet des Pfeffers, von der Malabarküste in Indien. Vor allem Speisen wir Steak und grüne Pfeffersauce werden mit diesem tollen Pfeffer gewürzt. Allerdings gibt es etliche weitere Speisen zu denen der Malabar Pfeffer wunderbar passt. Auch Obst wie zum Beispiel Mangos oder Erdbeeren lassen sich perfekt mit diesem Pfeffer verfeinern. Du möchtest den  grünen Malabar Pfeffer probieren? Dann bekommst du ihn hier!

Pfefferbäume

Diese scharfe und elegante Pflanze ist ursprünglich in Mittel- und Südamerika beheimatet. Hierzulande werden die würzigen Fruchtkügelchen oft mit Wacholder verglichen und vorwiegend in Soßen zu Fleisch- und Geflügelgerichten verwendet. Erfahre hier mehr zu den Pfefferbäumen.

Spanischer Pfeffer

Spanischer Pfeffer ist das Chamäleon unter den Pfeffersorten. Seine Schärfe-Facetten reichen von ganz mild bis fast unerträglich scharf. Und er gehört auch noch zu unserer geliebten Capsicum Gattung! Wenn das mal nicht genügend Gründe sind, hier mehr über ihn in Erfahrung zu bringen.

Cayennepfeffer

Cayennepfeffer verleiht seit über 500 Jahre zahlreichen Gerichten das gewisse Etwas an Schärfe. Ob mexikanischer, brasilianische oder traditionell deutsche Küche- Cayennepfeffer feiert überall seinen Siegeszug. Was ihn so beliebt macht, erfährst du hier.