Es gibt unzählige Chilisorten. Alle sind sie verschieden, vielfältig im Geschmack, scharf und lecker. Entdecke hier die (fast) unendliche Vielfalt der bunten Schoten. Finde also heraus, welche Chili Sorte zu dir passt! Von mild bis höllisch scharf gibt es Sorten mit den unterschiedlichsten Geschmacksaromen. So ist Jalapeno nicht gleich Jalapeno. Es gibt zahlreiche interessante Chili Varianten, die von den meisten noch unentdeckte Genuss-Erlebnisse bieten. Und auch bei der Verwendung gibt es große Unterschiede. Lese hier welche Sorten am besten zum Trocknen geeignet sind oder mit welcher Chili Du deinem Chili con Carne die richtige Schärfe verleihst.
Viele Chili-Liebhaber kennen das: Man baut eine vermeintlich scharfe Sorte an, freut sich auf das feurige Aroma – und dann sind die Schoten plötzlich mild wie Gemüsepaprika. Doch woran liegt das? 1. Wachstumsbedingungen Die Schärfe hängt nicht nur von der Genetik ab, sondern auch stark von der Umwelt. Temperatur: Hohe Temperaturen (über 30 °C) fördern […] Read more
Die Carolina Reaper gilt als eine der schärfsten Chilis der Welt – und als eine der schwierigsten im Anbau. Viele Hobby- und sogar Profianbauer nennen sie eine Diva, weil sie häufig Blüten abwirft und nicht selten Früchte ausbildet, die kleiner, verformt oder qualitativ minderwertig sind. Doch warum verhält sich diese Sorte so kapriziös? 1. Ursprung […] Read more
Wir bekommen öfter besorgte Anfragen von Kunden, die z.B. eine Jalapeno und eine Carolina Reaper gekauft haben, warum die Jalapeno schon so weit fortgeschritten und so groß geworden ist, während die Carolina Reaper sich anscheinend überhaupt nicht weiterentwickelt. Der Grund dafür ist, die Jalapeno gehört zur Art Capsicum annuum, die Carolina Reaper zu Art Capsicum […] Read more
Die Bhut Jolokia, auch als Ghost Pepper bekannt, ist eine der schärfsten Chilis der Welt und hat sich ihren Platz in der Geschichte der Gewürze redlich verdient. Ursprünglich aus dem Nordosten Indiens stammend, insbesondere aus den Bundesstaaten Assam, Nagaland und Manipur, gehört diese unscheinbare „Schote“ zur Gattung Capsicum chinense. Mit einer beeindruckenden Schärfe von über […] Read more
Die Carolina Reaper ist nicht einfach nur eine Chili, sondern ein wahres Feuermonster. Mit ihrer Schärfe hatte sie sich einst ihren Platz im Guinness-Buch der Rekorde als schärfste Chili der Welt verdient. Doch was macht diese kleine rote „Schote“ so besonders, und wie wurde sie zur schärfsten käuflich zu erwerbende Sorte aller Zeiten? Herkunft und […] Read more
Bratpaprika, auch bekannt als Pimientos de Padrón, sind kleine grüne (manchmal auch rote) Paprikaschoten, die ursprünglich aus dem spanischen Ort Padrón in Galicien stammen. Diese Paprikas sind ein fester Bestandteil der spanischen Tapas-Kultur und erfreuen sich auch in Deutschland immer größerer Beliebtheit. Herkunft und Geschichte Die Pimientos de Padrón wurden im 16. Jahrhundert von Mönchen […] Read more
Chilis sind in vielen Küchen auf der ganzen Welt unverzichtbar. Während die meisten Chilis ihre volle Reife erreichen und in leuchtenden Farben wie Rot, Gelb oder Orange geerntet werden, gibt es einige Sorten, die häufig grün, also unreif, verzehrt werden. Diese grünen Chilis haben einen einzigartigen Geschmack und bieten eine milde bis mäßige Schärfe. Hier […] Read more
Die ‚Shishito‘ Chili, auch bekannt als ‚Shishito Pepper‘, ist eine milde und aromatische Chilisorte, die ihren Ursprung in Japan hat. Diese Chilis sind besonders beliebt in der japanischen Küche und gewinnen auch international zunehmend an Beliebtheit. Merkmale Größe und Form: Die Früchte sind etwa 5-10 cm lang und haben eine schlanke, leicht gewellte Form. Farbe: […] Read more
