Hauptgruppe: C. annuum
Farbe unreif/reif: grün/rot
Fruchtlänge, Durchmesser: ca. 80, 30 mm
Schärfegrad (0-10): 5
Herkunft: New Mexico
Chili-Saatquelle und Produkte: Pepperworld Hot Shop
Diese Sorte gehört zu den „Wax Peppers“, so benannt wegen ihrer wachsartigen Oberfläche. Ein weiterer bildhafter Name ist Güero (spanisch für „blond“). Von grün wechseln die Früchte ihre Farbe beim Reifen schnell auf gelb, und sie sind – zumindest in unseren Breiten – mit die ersten Chilis, die rot werden. Die mehrstämmigen Pflanzen mit kompaktem Wuchs werden etwa 75 cm hoch und haben kleine, reinweiße Blüten. Im US-Südwesten, ihrem Hauptanbaugebiet, werden die Wax Peppers meist gelb geerntet; daher heißen sie dort auch „Yellow Hots“. Je nach Sorte variiert die Schärfe von 5 bis 6. EIne populäre Sorte ist Hungarian Hot Wax.
Kulinarische Tipps Rio Grande Chili
Die Wax-Sorten sind nicht ganz so fleischig wie Jalapeno, aber etwas schärfer, mit angenehmem Paprikageschmack. Frisch eignen sie sich für pikante Salsas und Salate. Ansonsten kann man sie auch einfrieren oder in Essig einlegen (sieht besonders gut aus, wenn man verschieden weit gereifte, unterschiedlich gefärbte Früchte nimmt).
Anbau-Anmerkungen
Das Keimen erfolgt nach 6 bis 10 Tagen bis zur Reife vergehen 85 Tage (Rio Grande) bzw. 100 Tage (Santa Fe Grande). Die Pflanzen sollten einen Abstand von mindestens 30 bis 45 cm bekommen. Rio Grande hatten wir auch bereits in unserem norddeutschen Garten schon mehrere Sommer erfolgreich angebaut an; die Sorte gedeiht gut und ist recht ertragreich. Da man im Sommer zur selben Zeit Früchte aller Farbnuancen von leuchtend gelb nach rot an der Pflanze hat, handelt es sich zudem um ausgesprochen attraktive Pflanzen.
