Ein lateinamerikanischer Rindfleischeintopf, der es in sich hat. Ganz langsam in köstlicher Sauce gegart. Ein Traum.
Zutaten
- Carne Guisada
- 1 kg Rindergulasch
- 3-4 EL Olivenöl Jetzt bestellen
- 1 rote Zwiebel
- 1 grüne Paprika
- 1 Rote Chili Jetzt bestellen
- 2 Knoblauchzehe(n)
- 500 g passierte Tomaten (Dose)
- 1 - 2 TL Salz & Pfeffer Gewürzmischung Deluxe Jetzt bestellen
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 TL Chilipulver Jetzt bestellen
- 1/2 EL Tomatenmark
- 2 EL Mehl
- 1 L Rinderbrühe
- Beilagen
- Tortillas
- Reis
- Baguette
Portionen:
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Zutaten
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Zubereitung
- 2 EL Olivenöl in einen Topf geben und das Rindergulasch scharf anbraten.
- Zwiebel schälen und würfeln, Paprika und Chili putzen und würfeln.
- Das Fleisch aus dem Topf herausholen und beiseite stellen. Das restliche Olivenöl in den Topf geben und Zwiebel, Paprika und Chili darin anbraten, bis die Zwiebel glasig wird.
- Mit 300 ml Rinderbrühe ablöschen und das Tomatenmark einrühren. Salz & Pfeffer Gewürzmischung Deluxe, Kreuzkümmel und Chilipulver dazugeben und umrühren. Beim Umrühren wird Angesetztes vom Topfboden geschabt (Röstaromen) und anschließend aufgekocht.
- Das Mehl in die Flüssigkeit einrühren und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
Jetzt das Rindfleisch und die restliche Rinderbrühe dazugeben. Alles 2 - 3 Stunden bei schwacher Hitze garen, bis das Fleisch fast auseinander fällt. Ab und zu umrühren.
- Danach mit Baguette oder Reis oder Tortillas oder allen 3 Beilagen servieren.
