Carne Guisada
Zutaten
Carne Guisada
  • 1kg Rindergulasch
  • 3-4EL Olivenöl Jetzt bestellen
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 grüne Paprika
  • 1 Rote Chili Jetzt bestellen
  • 2 Knoblauchzehe(n)
  • 500g passierte Tomaten (Dose)
  • 1 – 2TL Salz & Pfeffer Gewürzmischung Deluxe Jetzt bestellen
  • 1TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 1TL Chilipulver Jetzt bestellen
  • 1/2EL Tomatenmark
  • 2EL Mehl
  • 1L Rinderbrühe
Beilagen
  • Tortillas
  • Reis
  • Baguette
Zubereitung
  1. 2 EL Olivenöl in einen Topf geben und das Rindergulasch scharf anbraten.
  2. Zwiebel schälen und würfeln, Paprika und Chili putzen und würfeln.
  3. Das Fleisch aus dem Topf herausholen und beiseite stellen. Das restliche Olivenöl in den Topf geben und Zwiebel, Paprika und Chili darin anbraten, bis die Zwiebel glasig wird.
  4. Mit 300 ml Rinderbrühe ablöschen und das Tomatenmark einrühren. Salz & Pfeffer Gewürzmischung Deluxe, Kreuzkümmel und Chilipulver dazugeben und umrühren. Beim Umrühren wird Angesetztes vom Topfboden geschabt (Röstaromen) und anschließend aufgekocht.
  5. Das Mehl in die Flüssigkeit einrühren und weitere 2 Minuten köcheln lassen. Jetzt das Rindfleisch und die restliche Rinderbrühe dazugeben. Alles 2 – 3 Stunden bei schwacher Hitze garen, bis das Fleisch fast auseinander fällt. Ab und zu umrühren.
  6. Danach mit Baguette oder Reis oder Tortillas oder allen 3 Beilagen servieren.