Zutaten
- 100 ml Essigessenz 25% Säuregehalt
- 200 ml Wasser
- 200 ml Weißwein
- 200 g Himbeeren tiefgekühlt
- 1-2 Frische Chili´s Jetzt bestellen
Portionen:
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Zutaten
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Zubereitung
- Die Essigessenz mit Wasser und Wein in einem Gefäß mischen. Dann 200g TK-Himbeeren hinzufügen und gut verrühren.
Das Gefäß mit einem Vlies oder Küchenhandtuch abdecken, es muss noch Luft an die Flüssigkeit kommen, aber kein Staub, Insekten oder ähnliches.
Das Ganze ca. 1 Woche an einem warmen Ort stehen lassen.
- Nach ca. 1 Woche die Himbeeren aus dem Essig heraussieben.
- Die Chilis T-förmig einschneiden und von den Kernen befreien. Die Früchte kommen in den Essig und dürfen 2 Tage ihre Schärfe verbreiten.
- Nach 48 Stunden den Essig noch einmal durchsieben und in schöne Gläser umfüllen.
Rezept-Hinweise
Dressing-Tipp:
2 Teile Chili-Himbeer-Essig
1 Teil Raps- oder Sonnenblumenöl
mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken
