Ergibt zusammen mit Olivenöl und etwas Salz eine scharfe, klassische Vinaigrette für alle Salate.
Zutaten
- 1 Flasche Weißweinessig (500 ml)
- 40 Stück frische Charapita Oder alternativ 2 Gramm getrocknete Charapita (ca. 25 Stück)
- 3 Knoblauchzehe(n)
- 1 TL Kreuzkümmel Jetzt bestellen
- 2 TL Zucker
Portionen:
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Zutaten
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Zubereitung
- Die frischen Charapitas waschen, trocknen, mit einer Nadel mehrfach einstechen und in eine Flasche geben. (Getrocknete Charapitas nur einstechen.)
- Die Knoblauchzehen schälen und längs vierteln. Zusammen mit dem Kreuzkümmel und dem Zucker auch in die Flasche geben.
- Das Ganze mit Essig auffüllen, gut verschließen. Dann kräftig schütteln, bis sich der Zucker aufgelöst.
- 5 Tage stehen lassen. Zwischendurch immer wieder mal schütteln. Anschließend den Essig durch ein Sieb in eine schöne Flasche abgießen.
2 Comments
Kampftier
Wie lange ist der Essig so haltbar?
Günter Schaub
Ich hatte eine ungeöffnete Flasche im kühlen, dunklem Keller stehen. Der Essig schmeckte nach einem Jahr noch unverändert gut.