Charapita Essig
Ergibt zusammen mit Olivenöl und etwas Salz eine scharfe, klassische Vinaigrette für alle Salate.
Zutaten
  • 1Flasche Weißweinessig (500 ml)
  • 40Stück frische CharapitaOder alternativ 2 Gramm getrocknete Charapita (ca. 25 Stück)
  • 3 Knoblauchzehe(n)
  • 1TL Kreuzkümmel Jetzt bestellen
  • 2TL Zucker
Zubereitung
  1. Die frischen Charapitas waschen, trocknen, mit einer Nadel mehrfach einstechen und in eine Flasche geben. (Getrocknete Charapitas nur einstechen.)
  2. Die Knoblauchzehen schälen und längs vierteln. Zusammen mit dem Kreuzkümmel und dem Zucker auch in die Flasche geben.
  3. Das Ganze mit Essig auffüllen, gut verschließen. Dann kräftig schütteln, bis sich der Zucker aufgelöst.
  4. 5 Tage stehen lassen. Zwischendurch immer wieder mal schütteln. Anschließend den Essig durch ein Sieb in eine schöne Flasche abgießen.