Wie oft benötigen wir Zwiebeln für unsere Rezepte und meistens werfen wir die tränenreichen Zwiebelschalen weg. Das sollte man sich aber beim nächsten Mal genauer überlegen. Es gibt vielerlei Verwendungsmöglichkeiten für das scheinbare „Abfallprodukt“.
Die Schalen sind reich an Ballaststoffen, Flavonoiden und probiotisch wirkenden Schwefelverbindungen. Sie unterstützen die Darmflora, regen den Blutkreislauf an, helfen gegen Herzkrankheiten, Diabetes und Übergewicht.
Also ein richtiger „Allrounder“, der nicht auf dem Kompost enden sollte.
Hier mal ein paar Beispiele, was man damit alles machen kann.
Als Dünger für unsere Chilipflanzen einsetzen
Ihr übergießt die 2-3 Handvoll Zwiebelschalen mit 1-2 L heißem Wasser und lasst es abkühlen. Danach durch ein Sieb gießen und die Flüssigkeit in Flaschen abfüllen. Die Pflanzen werden dann einmal pro Woche damit gegossen. Einmal werden so die Pflanzen mit Nährstoffen versorgt, zweitens macht es sie resistenter gegen Schimmel und Schädlingen.
Als Geschmacksverstärker in Suppen verwenden
Zwiebelschalen stecken voller Fasern und Phenol. Sie geben einer Suppe neben einem kräftigen, herzhaften Geschmack auch eine schöne, appetitliche Färbung. Das empfiehlt sich sowohl für Suppen, Fonds und auch für selbstgemachtem Brühepulver.
Zwiebelschalen im Mehl
Auch wenig bekannt ist es, dass man getrocknete Zwiebelschalen bei der Brotherstellung einsetzen kann, einfach fein mahlen und mit Mehl vermischen.
Die Zwiebelschalen im Dörrer oder im Backofen bei 50° trocknen lassen und dann mahlen. Dann 5% Zwiebelschalenpulver und 95% Mehl mischen.
Das Brot schmeckt herzhafter und hat mit einem wesentlich höheren Gehalt an Antioxidantien , wodurch ein selbst gebackenes Brot noch gesünder wird.
Zwiebelschalen zur Haartönung
Das kennen bestimmt noch unsere Großmütter. Mit abgekochten Zwiebelschalen zaubert man kupferfarbene Highlights in die Haare. Es werden 3-4 Handvoll Zwiebelschalen mit stillem Mineralwasser zum Kochen gebracht und mit Deckel 5-10 Minuten weitergekocht. Das Ganze abkühlen lassen. Dann die Haare mit dieser Lösung spülen und etwas einwirken lassen. Das macht man dann so oft, bis die gewünschte Färbung einsetzt.
Ostereier natürlich färben
Genauso wie die Haare kann man auch Ostereier damit natürlich färben. Bei den „normalen“ Zwiebeln werden die Eier hell- bis dunkelbraun. Bei roten Zwiebeln werden sie violett. Die Farbe ist natürlich vollkommen ungiftig und, im Gegensatz zu den Industriefarben, fällt kein Verpackungsmüll an.
Zwiebel-Tee gegen Erkältung und Wadenkrämpfe
Als Tee oder Wadenwickel sind Zwiebelschalen gut geeignet. Einfach 2 Handvoll Zwiebelschalen mit kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten ziehen lassen. Das Ganze dann abseihen und abkühlen lassen.
Jeden Abend 1 Tasse des Tees trinken, das beugt einer Erkältung und auch Wadenkrämpfen vor. Bei akuten Wadenkrämpfen kann man den Tee mittels Waschlappen oder Kompresse auf die betroffene Stelle legen.
Zwiebeljauche herstellen
Neben der Düngereigenschaft bei unseren Chilipflanzen hilft die Zweibelschale auch als Schutz vor Pilzen, Fäulnis und Grauschimmel. Das „Rezept“ ist ganz einfach. 100g Zwiebelschalen werden mit 1 L Wasser in einem luftdichten Gefäß angesetzt und in die Sonne gestellt. 7 Tage gären lassen und das Gemisch 1:10 mit Wasser verdünnen. Damit werden dann die Pflanzen besprüht.