Als Scharfmacher kennen wir ihn alle, aber wer weiß schon, dass Senf gesund ist? Ob mittelscharf oder mild-süß, fein oder grob, die würzige Paste gibt es in zig verschiedenen Sorten und Geschmacksrichtungen – das war auch uns Pepperweltlern klar. Etwas erstaunt waren wir allerdings darüber, dass Senf auch eine gesundheitsfördernde Wirkung hat und nicht nur […] Read more
Eines der beliebtesten Gewürze ist der Pfeffer. Er lässt sich vielseitig verwenden und gibt jedem Gericht eine scharf-würzige Note. Gemäß Definition handelt es sich bei echtem Pfeffer um die einsamige Steinfurcht des Pfefferstrauchs. Er trägt den schönen botanischen Namen Piper nigrum (erfahre hier mehr zur Botanik). Jede Steinfrucht des Piper nigrum wird als schwarzer Pfeffer […] Read more
Als Scharfschmecker hast du die Wahl zwischen diversen Senfsorten in unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, aber wie funktioniert überhaupt die Senf Herstellung und wodurch entsteht die pikante Schärfe? Vom Senfsamen bis zum fertigen Scharfmacher muss eine Reihe von Produktionsschritten erfolgen, um Senf herstellen zu können. Wir Pepperweltler haben uns das Verfahren der Senf Herstellung einmal näher angeschaut und […] Read more
Senf ist als Würzpaste nicht mehr aus unserer Esskultur wegzudenken. Ob feurig-scharf oder süßlich-mild, zu Würstchen darf er ebenso nicht fehlen wie zu Gegrilltem. Auch wir Pepperweltler stehen nicht nur auf unsere Chilikatessen, sondern wollen auch auf den würzigen Scharfmacher aus Senfkörnern nicht mehr verzichten. Mehr als ein Kilo Senf pro Jahr essen wir Deutschen […] Read more
Der Pfeffer ist so vielseitig wie er lecker ist. Von der Pfefferpflanze über die Pfefferbeere bis hin zu Pfeffer als Gewürz wie wir es heute kennen. Für alle Scharfschmecker, die etwas genauer wissen möchten, was ihnen eigentlich ins Essen kommt, haben wir Pepperweltler hier einen Ausflug in die Welt des Pfeffers gemacht. Um den Pfeffer […] Read more
