Die Bhut Jolokia, auch als Ghost Pepper bekannt, ist eine der schärfsten Chilis der Welt und hat sich ihren Platz in der Geschichte der Gewürze redlich verdient. Ursprünglich aus dem Nordosten Indiens stammend, insbesondere aus den Bundesstaaten Assam, Nagaland und Manipur, gehört diese unscheinbare „Schote“ zur Gattung Capsicum chinense. Mit einer beeindruckenden Schärfe von über 1 Million Scoville-Einheiten stellt sie sogar erfahrene Chili-Fans vor eine große Herausforderung.
Herkunft und Bedeutung
Der Name „Bhut Jolokia“ bedeutet übersetzt „Geisterchili“, was auf die mythologische Bedeutung des Wortes „Bhut“ (Geist) in der Region hinweist. Für die Einheimischen hat die Chili nicht nur kulinarische, sondern auch kulturelle und medizinische Bedeutung. Sie wird in der traditionellen Medizin zur Linderung von Magenbeschwerden und zur Anregung des Kreislaufs eingesetzt.
Kulinarische Verwendung
Trotz ihrer extremen Schärfe wird die Bhut Jolokia in der indischen Küche kreativ genutzt. Sie dient dazu, Currys und Chutneys einen intensiven und einzigartigen Geschmack zu verleihen. Oft wird sie in Pulverform oder eingelegt verwendet, um die Dosierung besser kontrollieren zu können. Aber Vorsicht: Schon eine winzige Menge reicht aus, um ein Gericht „feurig“ zu machen!
Herausforderungen der Schärfe
Die Bhut Jolokia war 2007 im Guinness-Buch der Rekorde als schärfste Chili der Welt gelistet. Obwohl sie inzwischen von anderen Sorten wie der Carolina Reaper übertroffen wurde, bleibt sie ein Symbol für die Grenzen der Schärfetoleranz. Mutige Chili-Enthusiasten wagen es, sie pur zu probieren, was oft ein intensives Geschmackserlebnis mit starkem Nachbrennen bedeutet.
Anbau und Pflege
Die Pflanze gedeiht besonders gut in tropischen Klimazonen mit hoher Luftfeuchtigkeit. Ihr Anbau erfordert Geduld, da die Früchte erst nach mehreren Monaten vollständig reifen. Doch für viele Gärtner ist der Anblick der orangefarbenen oder roten Schoten die Mühe wert.
Fazit
Die Bhut Jolokia ist nicht nur ein Gewürz, sondern ein Erlebnis. Sie verbindet kulturelle Tradition, kulinarischen Mut und die Faszination für das Extreme. Für alle, die Schärfe lieben, ist sie ein absolutes Muss – aber mit Vorsicht zu genießen!
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Bhut Jolokia BIO Pflanzen-Power-Pack – Geisterjäger
Naga/Bhut Jolokia Red BIO Chilipflanze
Naga/Bhut Jolokia Orange BIO Chilipflanze
White Bhut Jolokia BIO Chilipflanze
Weitere interessante, sehr umfassende Details findet ihr in dem Artikel von Harald Zoschke.
