Pflanzen Crash-Kurs für Chili-Gärtner: Teil 3

• Wässern
• Düngen
• Blüte und Bestäubung
• Schutz vor Wind und Kälte
• Mechanische Schutzmaßnahmen
• (Zurück)schneiden

Chili Pflanzen richtig wässern

Für die richtige Chili Pflanzen Pflege bedenke, dass Chilis ursprünglich aus den südamerikanischen Tropen stammen, wo es den Sommer über täglich regnet. Entsprechend ist der Wasserbedarf der Chili Pflanzen. Andererseits mögen sie keine „nassen Füße“, die Wurzeln können sonst faulen und die Pflanzen zerstören. Daher bitte bei der Chili Pflanzen-Pflege immer die Wasserzufuhr beachten.

Normalerweise reicht es, ein- bis zweimal pro Woche zu gießen. Bei hochsommerlichen Temperaturen sollte allerdings häufiger die Erdfeuchtigkeit geprüft werden. Insbesondere während der Blüte und der Fruchtbildung kommt es bei zu trockener Erde zu abnormem Blüten- oder Fruchtabwurf.

Bei scharfen Chilis lässt sich der Capsaicin-Gehalt (also die Schärfe) der Schoten durch Stress in Form extremer Wässerungspausen erhöhen. Mit anderen Worten: Die Chili Pflanzen dürfen ihre Blätter ruhig ein wenig hängenlassen, bevor ihr zur Gießkanne greift. Hierbei ist es jedoch wichtig, den Zustand der Pflanzen genauestens im Auge zu behalten, denn knochentrockene Erde überleben Chili Pflanzen nicht sehr lange. Verwendet zum Gießen vorzugsweise Regenwasser. Es ist arm an Salzen, die Chilis unzuträglich sind. Genau wie bei Tomaten sollte nur das Erdreich gegossen werden, nicht die Pflanzen, da die Früchte sonst faulen könnten.

Besonders im Gewächshaus sollte man eine automatische Bewässerungsanlage in Betracht ziehen. Gut eingestellt sorgt sie für die optimale Wasserversorgung der Chili Pflanzen.

Chilis Optimal düngen

Capsicum-Pflanzen brauchen eine Menge Nährstoffe. Sie brauchen Stickstoff für das Blattwachstum (und später für die Capsaicinproduktion in den Früchten) sowie für gesundes Wurzelwachstum und Phosphor für die Fruchtentwicklung. Für die Fruchtentwicklung spielt neben Phosphor besonders Kalium eine wichtige Rolle (was z. B. bei Tomatendüngern mit meist doppelt so hohem Kalium- wie Stickstoffanteil  berücksicht wird).

Das Sprichwort „viel hilft viel“ trifft beim Düngen allerdings nicht unbedingt zu: Wird insbesondere vor der Fruchtbildung zuviel Dünger gegeben, erhaltet ihr buschige Chili Pflanzen mit üppigem Blattwuchs, aber wenigen Früchten (dies gilt insbesondere für Stickstoff).

„Heißen“ Chilis reicht in der Regel die Dosis, die beim Umpflanzen mit der Gabe des Langzeitdünger-Granulats zugegeben wurde.

Für Gemüsepaprika kann es aufgrund der großen schweren Früchte erforderlich sein, etwas großzügiger zu düngen*.

Hier solltet ihr gegebenenfalls die Hinweise auf der Samentüte befolgen. Beim Paprika-Anbau im Freiland empfiehlt es sich, vor dem Pflanzen etwa 40 bis 80 g/m2 Volldünger zu geben und Anfang Juni nochmals eine Gabe von etwa 20 g/m2 Kalkammonsalpeter zu verabreichen.

Wird bei Container-Bepflanzung kein Langzeitdünger verwendet, so brauchen die Chili Pflanzen alle 14 Tage Flüssigdünger zusammen mit dem Gießwasser (2-3 g/l). Sobald dann die Blüte beginnt und sich erste Früchte bilden, wird wöchentlich gedüngt. Verschiedene Saatanbieter empfehlen, einfach 2- bis 3-mal nachzudüngen. Für Chili Pflanzen im Topf eignet sich übrigens recht gut Tomatendünger.

Bilden die Chili Pflanzen trotz optimaler Temperatur zwar viele Blüten aber wenig Früchte, mangelt es womöglich an Magnesium.

* Basierend auf 4 Gramm Saat (=280 bis 400 Pflanzen) pro m2 nennt Saatanbieter Juliwa in seinem Gartenbau-Katalog folgenden Nährstoffbedarf von Pflanzung bis Ernteende: 0,7 kg N – 0,25 kg P2O5 – 1,1 kg K2O.

Blüte und Bestäubung der Chili Pflanzen

Die Blüten der meisten Chili-Sorten sind zierlich (ca. 1 cm Durchmesser) und weiß. Einige sind innen leicht grün, manche auch violett. Chili, Paprika & Co. blühen fleißig den ganzen Sommer über, bis weit in den Herbst hinein.

Für den Menschen sind die kleinen meist weißen Blüten nicht duftend, aber besonders die nützlichen Schwebfliegen fühlen sich zu ihnen hingezogen, in der Dämmerung sogar Nachtfalter. Auch nach dem Ansatz von Früchten setzt sich die Blüte fort. An ein und derselben Pflanze hat man daher Blüten und Früchte in den diversen Reifestadien. Das macht die Chili Pflanzen noch interessanter.

Tipp: Vielfach liest man, dass sich durch das Ausbrechen der ersten Blüte mehr Seitentriebe bilden und sich der Ertrag erhöht. Die Meinungen dazu gehen auseinander. Mehr dazu unter Königsblüte – Knipsen oder nicht?

Stehen die Chili Pflanzen im Freien, braucht man sich um die Bestäubung keine Sorgen zu machen. Dies erledigen die diversen Insekten. Lediglich in der Wohnung, im Wintergarten oder im Gewächshaus muss womöglich mit einem weichen Haarpinsel nachgeholfen werden. Verwendet für jede Chili Sorte einen eigenen Pinsel. Wichtig ist, dass es jetzt nicht zu kalt ist. Damit sich Früchte bilden, muss die Temperatur während der Blütezeit mindestens 19 °C betragen.

Kreuzbestäubung vermeiden für sortenreine Chili Saat

Wollt ihr Chili Pflanzen zur Gewinnung von sortenreinen Saatgut ziehen, muss eine Kreuzbestäubung vermieden werden. Chilis kreuzen sich gerne. Neben dem Wind tragen die fliegenden Insekten munter dazu bei. Im großen Stil werden für unterschiedliche Chili-Sorten separate Gewächshäuser benutzt. Wachsen mehrere Sorten im Freien, helfen Gaze-Netze bei der Isolierung, ähnlich wie (weiter unten aufgeführt) zum Schutz gegen leichten Frost.

Alternativ könnte auch mit verschiedenen Standorten gearbeitet werden, die mindestens 400 m voneinander entfernt sein sollten, besser mehr. Quartiert zum Beispiel je eine eine Chili-Sorte zu Verwandten, Freunden oder Arbeitskollegen aus. Oder arrangiert euch entsprechend mit anderen Chili-Gärtnern!

Für kleinere Mengen, wie es wohl bei Hobbygärtnern meist der Fall ist, kann man auch einzelne Zweige mit Vliestüten isolieren, kurz bevor sich die Blüten öffnen (z. B. Tee-Filterbeutel zum Selberfüllen von Cilia).

Wichtig natürlich: Als Ausgangsprodukt für die Chili Pflanzen braucht man sortenreines Saatgut, sonst nützt der ganze Schutzaufwand nichts. Denn die unvorhersehbaren Ergebnisse von Kreuzbestäubung betreffen erst die nächste Generation (also Früchte aus Saat der aktuellen Ernte), nicht die aktuelle Ernte selbst.

Chili Pflanzen benötigen Schutz vor Wind und Kälte

Am liebsten hätten es die meisten Chili-Sorten, wenn die Sonne jeden Tag 6 bis 8 Stunden scheint und die Temperatur nie unter 15°C fällt oder über 25 bis 30°C steigt. Diese Idealbedingungen können wir den Chili Pflanzen besonders in unserem Klima kaum bieten. Mit einer windgeschützten Südlage im Garten, auf der Terrasse oder dem Balkon ist aber schon viel getan. Nur einige speziell dafür gezüchtete Paprikasorten sowie Peppers der Gruppe Capsicum pubescens vertragen leichten Frost. Ansonsten sind die Pflanzen zu Beginn und Ende der Saison unbedingt vor kalten Temperaturen (unter 5°C oder gar Minusgraden) zu schützen. Chili Pflanzen sind noch temperaturempfindlicher als Tomaten. Wie es euren Chili Pflanzen ergeht, wenn ihr den ersten Nachtfrost überseht, zeigt die Abbildung unten! Die Saison im Freien lässt sich verlängern, wenn man die Chili Pflanzen nachtsüber in Vlies hüllt, wie man es zu diesem Zweck im Gärtnereibedarf kaufen kann. Bei Einzelpflanzen lassen sich auch Tomatenhauben verwenden.

Besonders für die Zucht im Gewächshaus oder Wintergarten gilt: Chilis brauchen viel Licht, sollten aber vor zuviel direkter Sonnenbestrahlung geschützt werden. Andernfalls können die Blüten oder Blätter der Pflanzen verbrennen. Auch die Früchte werden durch zu starke Sonneneinwirkung geschädigt. Sorgt daher besonders bei Glasdächern gegebenenfalls für ausreichende Beschattung euer Chili Pflanzen. Sollte es bei uns einmal einen extrem heißen Sommer geben, kann auch bei einem Standort im Freien ein Schutz vor der Mittagssonne erforderlich werden.

Achtung, Eisheilige! Aber nicht erst im Herbst drohen gefährlich niedrige Temperaturen: Im Mai, wenn es an sich schon gemütlich warm ist und viele Chili Pflanzen ausgepflanzt sind, kommen gerne die „Eisheiligen“ auf Besuch. Mamertus, Pankratius, Servatius, Bonifatius, Sophie bringen vom 11. bis 15. Mai gerne nochmal Minustemperaturen mit, zumindest Nachts geht es oft um diese Zeit traditionell noch mal gegen null Grad. Also unbedingt die Wettervorhersagen verfolgen!

Schutz vor milder Kälte (über null Grad) bietet im Freiland ein improvisiertes Vlies-Zelt, an Bambusspießen mit Wäscheklammern befestigt, unten mit ein paar Steinen gesichert. Besonders der auskühlende Wind wird so ferngehalten, die Restwärme hält sich länger.

Mechanische Schutzmaßnahmen für Chili Pflanzen

Mit zunehmender Größe der Chili Pflanzen – und der daran wachsenden Früchte – kann es erforderlich sein, mit Bambusstäben zusätzlichen Halt zu geben. Dies gilt besonders für Sorten, deren Früchte groß und schwer werden, zum Beispiel Gemüsepaprika, Cubanelle, New Mexican, Anaheim oder Feher.

Bei besonders hohem Ertrag kann es sogar nötig werden, die Chili Pflanzen mit zahlreichen schweren Früchten mit etwas Schnur zusammenzuhalten (siehe Abbildung). Um die Pflanzen vor Windschäden zu bewahren, solltet ihr gegebenenfalls auch einen Windschutz vorsehen.

Tipp: Pflanzstäbe für lau!

Jedes Jahr zu Silvester verpulvern viele Leute sprichwörtlich ihr Geld für Raketen. Freut euch dran und unternehmt am nächsten Morgen einen Neujahrs-Spaziergang. Sammelt dabei die Holzstäbe der Raketen ein und verwendet sie zum Anbinden eurer Chili Pflanzen!

Wann Chili Pflanzen (Zurück) schneiden?

Im Sommer bei zu spindeligem Hochwuchs oder um buschigere Pflanzen (und damit verbunden oft auch höheren Ertrag) zu erzielen, die Spitze oberhalb eines Knotens (Blattverzweigung) kappen, sobald die Chili Pflanzen etwa 40 cm hoch sind.

Besonders bei Sorten von C. frutescens ist dies ratsam, da diese dazu neigen, in die Höhe zu schießen.

Beachtet auch folgendes: Wenn Chili Pflanzen, besonders C. chinense, nicht ordentlich verzweigen, sondern nur in die Höhe wollen, mangelt es womöglich an Sonne. Falls sie in Containern gepflanzt wurden, kappt man nicht nur die Spitze, sondern siedelt die Chili Pflanzen womöglich an ein sonnigeres Plätzchen um.

„Ausgeizen“ (Entfernen von Seitentrieben) ist bei Chili Pflanzen nicht erforderlich.

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Weiter geht’s:

• Chili anbauen: Ganz zu Beginn (Crash-Kurs Teil 1)
• Chilis anbauen – Aussaat bis Auspflanzen (Crash-Kurs Teil 2)
• Chilis ernten, endlich! Es hat sich gelohnt, es ist Erntezeit! (Crash-Kurs Teil 4)
• Chili-Schädlinge und ihre Bekämpfung (Crash-Kurs Teil 5)
• Chili überwintern – lohnt das? (Crash-Kurs Teil 6)

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