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Harald

Harald - Der UR-Pepperweltler. Ohne ihn gäbe es PEPPERWORLD nicht und der Rest der Bande wäre vielleicht arbeitslos. Ungeschlagen in Chili-Leidenschaft und Chili-Wissen. Agiert weiterhin als unser Joker aus dem Chili-Wunderland Italien.

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8 Comments

  1. 1
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    Ana

    Das ist die am Besten aufgefuehrte Rezept-Seite fuer das Einlegen von Chillies! Ich GRATULIERE fuer die hervorragende Arbeit! Ich wohne in einem Land in dem man vieles selbst herstellen muss wenn man es essen moechte da der Import von Waren nicht mehr moeglich ist!!!

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  2. 2
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    hahaaa

    Ana, Sie wohnen wohl im Pfefferland?!

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  3. 3
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    jens

    Welch qualifizierte Bemerkung….tztztz

    Finde den Artikel auch sehr informativ , danke dafür

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  4. 4
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    Ali

    Danke für das detaillierte Rezept. Vor Allem die Tips sind Gold wert und laden dazu ein, verschiedenes auszuprobieren! Die Tips um die Konsistenz werde ich in Zukunft ausprobieren. Habe die Chili’s kurz im Essig mitgekocht, so dass sie noch bissfest waren. Ist das erste mal, dass ich etwas einlege und kann es jetzt schon nicht abwarten, in einigen Wochen zu naschen!

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  5. 5
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    LuMa

    Hallo,
    Kann ich eigentlich bereits in Weinbandessig eingelegte Piri Chilis verwenden und diese in Öl ein legen zusammen mit Knoblauch?
    Hoffentlich kann mir das jemand beantworten. Wollte gern so hergestelltes Öl verschenken.

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    1. 5.1
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      Marion

      Hallo Melanie, kann man machen – das Einlegen der Piri in Essig hilft der Konservierung auch später im Öl. Allerdings erhalten die Piris dann eben einen intensiveren Essig-Beigeschmack den man mögen muss und der evtl. nicht zu allen Speisen zu dem man das Öl reicht passt. Bitte denke daran, frische Zutaten müssen immer richtig aufbereitet werden (!) zB. in Essigwasser blanchieren, damit keine Erreger mit ins Öl kommen.

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  6. 6
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    Constantin Warschak

    Hallo. Kann man die Chili-Schoten eigentlich in Ziegenkäse oder ähnliches einlegen, sodass das Aroma im Käse ist?

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    1. 6.1
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      Content Support

      Hallo Constantin, man kann den Ziegenkäse mit den Chilis in Öl einlegen. Mit etwas Knoblauch und Salz und je nach Geschmack Oliven, schmeckt das herrlich! Besonders wenn die Chilis geräuchert sind, zieht er Geschmack intensiv in den Käse ein. Ohhhh, bei dem Gedanken bekomme ich aber Hunger :-)….

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