Gulasch – deftige Küche wie bei Mutti!
Du stehst auf Gulasch? Wir auch. Anstatt unser leckeres Gulasch ganz traditionell im (Schnell-)Kochtopf in der Küche zu kochen, haben wir uns etwas anderes ausgedacht.
Warum nicht mal „Back to the Basics“ draußen auf offenem Feuer kochen? Dazu eignet sich der Dutch Oven ganz wunderbar.
Mit Hitze von unten und oben. Durch den tollen Topf aus Gusseisen erhält das Gulasch ein sehr leckeres Aroma.
Zutaten
- 2 kg Rindfleisch von der Wade
- 7 Stück Paprikaschoten
- 2 kg Zwiebeln
- 500 g Champignons frisch
- 4 Zehen Knoblauch
- 1 Liter Rotwein trocken
- 1 Liter Rinderfond
- 1/2 Tube Tomatenmark
- 3 TL Salz
- 3 TL Pfeffer schwarz
- 3 TL Paprikapulver edelsüß
Portionen: Portionen
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Zutaten
Portionen: Portionen
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Zubereitung
- Zunächst das Fleisch in Würfel schneiden und auch Paprikaschoten und Zwiebeln zerkleinern.
- Den Dutch Oven auf die heiße Kohle stellen und das Fleisch darin scharf anbraten. Nachdem es angebraten ist, das Fleisch aus dem Dutch Oven herausnehmen und beiseite stellen.
- Jetzt die Zwiebeln, die Paprika und die Champignons anbraten. Danach das Fleisch wieder in den Dutch Oven geben, sowie das Tomatenmark und die Gewürze.
- Einen halben Liter Fond und einen halben Liter Rotwein dazugeben und einkochen lassen. Dazu alles ca. eine Stunde bei offenem Deckel köcheln lassen.
- Anschließend den restlichen Wein und Fond hinzugeben und alles bei geschlossenem Deckel eine weitere Stunde kochen lassen und fertig ist ein leckeres Gulasch.
Rezept-Hinweise
Deine ultimative Shoppingliste:
- Dutch Oven
- Rindfleisch (Wade)
- Paprikaschoten, rot
- Gemüsezwiebeln
- Knoblauch
- Rotwein, trockener
- Rinderfond
- Tomatenmark
- Salz
- Pfeffer, schwarzer
- Paprika edelsüss
