Rindergulasch aus dem Dutch Oven
Portionen Vorbereitung
5Portionen 30Minuten
Kochzeit
2Stunden
Portionen Vorbereitung
5Portionen 30Minuten
Kochzeit
2Stunden
Zutaten
  • 2kg Rindfleischvon der Wade
  • 7Stück Paprikaschoten
  • 2kg Zwiebeln
  • 500g Champignonsfrisch
  • 4Zehen Knoblauch
  • 1Liter Rotweintrocken
  • 1Liter Rinderfond
  • 1/2Tube Tomatenmark
  • 3TL Salz
  • 3TL Pfefferschwarz
  • 3TL Paprikapulveredelsüß
Zubereitung
  1. Zunächst das Fleisch in Würfel schneiden und auch Paprikaschoten und Zwiebeln zerkleinern.
  2. Den Dutch Oven auf die heiße Kohle stellen und das Fleisch darin scharf anbraten. Nachdem es angebraten ist, das Fleisch aus dem Dutch Oven herausnehmen und beiseite stellen.
  3. Jetzt die Zwiebeln, die Paprika und die Champignons anbraten. Danach das Fleisch wieder in den Dutch Oven geben, sowie das Tomatenmark und die Gewürze.
  4. Einen halben Liter Fond und einen halben Liter Rotwein dazugeben und einkochen lassen. Dazu alles ca. eine Stunde bei offenem Deckel köcheln lassen.
  5. Anschließend den restlichen Wein und Fond hinzugeben und alles bei geschlossenem Deckel eine weitere Stunde kochen lassen und fertig ist ein leckeres Gulasch.
Rezept-Hinweise

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