Der Reiz, eigene Chilipflanzen anzubauen, endet für viele Hobbygärtner nicht mit der Ernte. Wer einmal eine besonders ertragreiche oder schmackhafte Pflanze hatte, möchte diese oft im nächsten Jahr wieder anbauen – am besten mit selbst gewonnenem Saatgut. Damit das gelingt, sind einige Schritte und Kenntnisse wichtig.
1. Auswahl der richtigen Früchte
- Gesunde Pflanzen: Nur von kräftigen, krankheitsfreien Pflanzen ernten.
- Sortenreinheit: Falls die Sorte sortenrein bleiben soll, ist es wichtig, Kreuzbestäubungen zu vermeiden (z. B. durch Abstand oder Bestäuben in geschlossenen Blütenbeuteln).
- Reifegrad: Die Früchte müssen vollständig ausgereift sein – meist ist dies der Fall, wenn sie ihre endgültige Farbe erreicht haben (rot, gelb, orange, je nach Sorte).
2. Samen gewinnen
- Frucht aufschneiden: Mit einem scharfen Messer vorsichtig öffnen.
- Samen entnehmen: Mit einem Löffel oder den Fingern herauslösen.
- Trocknen: Die Samen auf Küchenpapier oder einem feinen Sieb verteilen, an einem warmen, trockenen Ort ohne direkte Sonne für 5–7 Tage trocknen lassen.
- Keimprobe (optional): Einige Samen vor der Einlagerung keimen lassen, um die Qualität zu prüfen.
3. Richtig lagern
- Trocken: Restfeuchte führt zu Schimmel oder verminderter Keimfähigkeit.
- Dunkel: Licht beschleunigt den Alterungsprozess der Samen.
- Kühl: Ideal sind Temperaturen zwischen 5–10 °C (z. B. im Keller oder Kühlschrank in einem luftdichten Behälter).
- Behälter: Papiertütchen, kleine Gläser oder Zip-Beutel, am besten mit Silikagel gegen Restfeuchte.
- Beschriftung: Sorte, Erntejahr und besondere Merkmale notieren.
4. Haltbarkeit
- Capsicum annuum: 3–5 Jahre
- Capsicum chinense: 2–4 Jahre
- Capsicum baccatum / pubescens: oft etwas länger haltbar
- Mit der Zeit sinkt die Keimrate, daher ältere Samen lieber großzügig aussäen.
5. Tipps für beste Ergebnisse
- Isolierung: Wer sortenreine Samen will, sollte Pflanzen z. B. mit Insektennetzen oder Abstand von mehreren Metern trennen.
- Saatgut tauschen: In Chiligruppen oder Foren lassen sich seltene Sorten tauschen.
- Dokumentation: Fotos, Wachstumsnotizen und Geschmackseindrücke helfen bei der späteren Auswahl.
Mit ein wenig Geduld lassen sich aus den eigenen Chili-Lieblingen problemlos Samen gewinnen. Die richtige Trocknung und Lagerung sorgen dafür, dass man auch Jahre später noch von der Schärfe und dem Geschmack vergangener Ernten profitiert – und dabei vielleicht sogar eine ganz persönliche Lieblingslinie weiterführt.
Um die ganzen Tipps umzusetzen brauchst du natürlich erstmal eine besondere Chilipflanze.
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