Ein Besuch bei unseren Freunden Reed Booth (alias "The Killer Bee Guy") und seiner Frau Fabrienne in Bisbee (Arizona) steckt immer voller kulinarischer Überraschungen, wie zum Beispiel diesem Chili Souflee. Genaugenommen ist es eine Mischung aus Souflee und Gratin, denn das Ganze ist lecker mit Käse überbacken. Das Bild spricht für sich, oder? Read more
Mal etwas Abwechslung fürs Sonntagsfrühstück! Eine Variation des French Toast, der trotz seines Namens besonders vielmehr in den USA populär ist. Bei uns kennt man ähnliche Rezepte als „Arme Ritter". Hier ist unsere "aufgepepperte" Version! Read more
Ein schlankes schnelles Gericht mit einer pikanten, nicht angedickten Soße. Read more
Das Rezept für diese leckere exotische Suppe stammt von unserem guten Freund Chef Erich Häusler, Kreativ Küche Hamburg. Auf unserem gemeinsamen Chili-Abend in Spicys Gewürzmuseum in Hamburg am 23.4.2010 fand die Suppe regen Zuspruch. (Nicht nur) für alle, die nach dem Essen danach gefragt haben: Hier ist das Rezept! Chef Erich Häusler Chef Erich Häusler kredenzt die Karottensuppe mit Kokos-Curry Ursprünglich hatte Erich Häusler hierfür eine eigen... Read more
Wasabi bringt Schwung in den guten alten Beilagen-Klassiker. Mit dem pikanten Aroma der japanischen Wurzel, das an Meerrettich erinnert, passt das Püree hervorragend zu gegrilltem oder gebratenem Lachs oder Thunfisch. Read more
Jambalaya ist ein in den USA-Südstaaten - besonders Louisiana - weitverbreiteter Eintopf, in dem Reis und alle möglichen Zutaten (insbesondere Fleisch, Räucherwurst, Meeresfrüchte und Gemüse) kombiniert werden können; der Reis wird dabei gleich mitgegart. Cayenne-Pfeffer verleiht dem Gericht die würzige Note. Wenn's schnell gehen soll, hilft der "Panola Jambalaya Mix" original aus Louisiana, in dem das meiste schon drin ist: Neben Louisiana-Reis... Read more
Soufflé frisch aus dem Backofen ist ein herrliches Festtags-Dessert, und auch was Feines zum Nachmittags-Kaffee. Schon der Duft beim Backen ist betörend. Nachdem die Kombination von Schokolade und Chili eine uralte Tradition ist, kam uns die Idee, auch diesen Dessert-Klassiker "aufzupeppern". Dazu verwenden wir gleiche Teile Vollmilchschokolade und dunkle Habanero-Schokolade. Hartgesottene Chili-Fans verwenden statt der "normalen" Vollmilch die "... Read more
Überall in den USA kann man zum Frühstück und als kleinen Snack zwischendurch Muffins bekommen, ein Kleingebäck, das in speziellen Förmchen gebacken wird. Besonders beliebt sind Blueberry- und Chocolate-Muffins. Diese fruchtig-feurige Variante stammt von unseren Freunden Verena & Gregor, vielen besser bekannt Bluebelle und Zaphod von hunger.bluephod.net ("die Site, der hungrige Nerten vertrauen").Muffin-Formen gibt es auch in Deutschland zu kaufe... Read more