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Pfeffer – Das Gold unter den Gewürzen.
Diese fruchtig-pikante Soße passt hervorragend zu Fisch, Shrimps, Geflügel sowie zu vegetarischen Gerichten. Ihren Pfiff bekommt sie durch unsere Orangenmarmelade mit feurigen Habanero-Chilis und Ingwer.
Zutaten
- 115 g Marmelade Orangen, mit Habanero
- 250 ml Orangensaft
- 2 EL Orangensaft
- 2 EL grüner Pfeffer Eingelegter, z. B. von Kattus
- 2-3 TL Speisestärke z. B. Maizena
- 1 Schuss Tequila weiß, optional
Portionen:
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Zutaten
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Zubereitung
- Orangenmarmelade in einem kleinen Topf unter Rühren erhitzen bis sie sich verflüssigt, dann die 250 ml Saft und die Pfefferkörner hinzugeben, ebenso den optionalen Tequila.
- In einer kleinen Glasschüssel die Speisestärke mit den 2 EL Orangensaft glattrühren.
- Die Soße im Topf mit dieser Mischung binden - dazu muss man sie einmal kurz aufkochen lassen.
- Topf vom Herd nehmen, Soße warm oder kalt servieren.
Rezept-Hinweise
Im Kühlschrank hält sich die Soße ein paar Tage und kann warm oder kalt verwendet werden.
One Comment
Bruno Burri
Ich lebe in Koh Samui ( Thailand ) und habe eine eigene kleine Farm. Ich baue unter anderem auch Pfeffer an.
Herzlichen Dank für eure tolle Seite.