Orangen-Habanero-Soße mit grünem Pfeffer
Diese fruchtig-pikante Soße passt hervorragend zu Fisch, Shrimps, Geflügel sowie zu vegetarischen Gerichten. Ihren Pfiff bekommt sie durch unsere Orangenmarmelade mit feurigen Habanero-Chilis und Ingwer.
Zutaten
  • 115g MarmeladeOrangen, mit Habanero
  • 250ml Orangensaft
  • 2EL Orangensaft
  • 2EL grüner PfefferEingelegter, z. B. von Kattus
  • 2-3TL Speisestärkez. B. Maizena
  • 1Schuss Tequilaweiß, optional
Zubereitung
  1. Orangenmarmelade in einem kleinen Topf unter Rühren erhitzen bis sie sich verflüssigt, dann die 250 ml Saft und die Pfefferkörner hinzugeben, ebenso den optionalen Tequila.
  2. In einer kleinen Glasschüssel die Speisestärke mit den 2 EL Orangensaft glattrühren.
  3. Die Soße im Topf mit dieser Mischung binden – dazu muss man sie einmal kurz aufkochen lassen.
  4. Topf vom Herd nehmen, Soße warm oder kalt servieren.
Rezept-Hinweise

Im Kühlschrank hält sich die Soße ein paar Tage und kann warm oder kalt verwendet werden.