Bratpaprika, auch bekannt als Pimientos de Padrón, sind kleine grüne (manchmal auch rote) Paprikaschoten, die ursprünglich aus dem spanischen Ort Padrón in Galicien stammen. Diese Paprikas sind ein fester Bestandteil der spanischen Tapas-Kultur und erfreuen sich auch in Deutschland immer größerer Beliebtheit.
Herkunft und Geschichte
Die Pimientos de Padrón wurden im 16. Jahrhundert von Mönchen aus Mexiko nach Spanien gebracht. Seitdem haben sie sich in der spanischen Küche etabliert und sind heute ein unverzichtbarer Bestandteil vieler Tapas-Gerichte. Der besondere Reiz dieser Paprikas liegt in ihrer Unvorhersehbarkeit: Während die meisten mild sind, kann eine von zehn Schoten überraschend scharf sein.
Zubereitung
Die Zubereitung von Bratpaprika ist denkbar einfach und schnell. Hier ein klassisches Rezept:
- Vorbereitung: Die Paprikas gründlich waschen und trocken tupfen.
- Braten: In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Paprikas darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie Blasen werfen und leicht gebräunt sind (ca. 5-7 Minuten).
- Würzen: Mit grobem Meersalz bestreuen und sofort servieren.
Optional etwas schwarzen Pfeffer und eine Prise Zucker hinzugeben.
Diese einfache Zubereitung bringt den natürlichen Geschmack der Paprikas wunderbar zur Geltung.
Variationen und Serviervorschläge
Bratpaprika lassen sich vielseitig variieren und kombinieren. Hier einige Ideen:
- Mit Knoblauch: Ein paar gehackte Knoblauchzehen mit in die Pfanne geben.
- Mit Sesam: Am Ende der Garzeit etwas Sesam über die Paprikas streuen.
- Mit Feta: Die gebratenen Paprikas mit zerbröckeltem Feta und einem Spritzer Zitronensaft servieren.
Gesundheitliche Vorteile
Bratpaprika sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Sie sind reich an Vitaminen A und C sowie an Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und entzündungshemmend wirken. Zudem sind sie kalorienarm und eignen sich daher hervorragend für eine bewusste Ernährung.
Fazit
Ob als Snack, Beilage oder Hauptgericht – Bratpaprika sind ein vielseitiges und schmackhaftes Gemüse, das in keiner Küche fehlen sollte. Probier es aus und lass dich von den vielfältigen Aromen überraschen!
Neben den Pimientos de Padrón gibt es noch ein große Auswahl an weiteren Bratpaprika: Jimmy Nardello, Shishito, Frigitello, …
