Der Animal Style Burger ist eine Burger-Kreation der amerikanischen Burger-Kette „In-NOut“ und gehört zu Jochen Wagners aka. ChileCowboys absoluten Lieblingsburgern.
Das Geheimnis bzw. der sehr leckere, besondere Geschmack des Animal Style liegt in den mit Senf gegrillten Patties.
In dieser Interpretation des Animal Style Burger von Jochen Wagner kommt unser Lava Jolokia Fiery Mustard und Tabasco Buffalo Style Sauce zum Einsatz und verschärft die ganze Sache.
Sehr zu empfehlen 🙂
Zutaten
- 1 Hamburger-Brötchen
- 180-200 g Rinderhackfleisch Empfehlung: Dry Aged Beef
- Salz
- Pfeffer
- Tabasco Buffalo Style Hot Sauce
- 2 Speisezwiebeln
- 1 Scheibe Cheddar Käse
- 1 Fleisch-Tomate
- Eichblatt-Salat grüner
- Gurken-Pickles eingelegte Gurkenscheiben
- Lava Jolokia Senf
- Für die Burgersauce
- 4 EL Mayonnaise
- 2 EL Tomatenketchup
- 1 EL Gurken Relish
- 1/2 EL Weißweinessig
- 1/2 EL Zucker
Portionen: Hamburger
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Zutaten
Portionen: Hamburger
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Zubereitung
Burgersauce
- Mayonnaise, Tomatenketchup, Gurken Relish, Weißweinessig und Zucker miteinander gut vermengen und beiseite stellen.
Das Burger-Patty:
- Rinderhackfleisch großzügig salzen und mit grob gemahlenem Pfeffer und 1 EL Tabasco Buffalo Style Hot Sauce würzen.
Karamelliesierte Zwiebeln:
- Speisezwiebeln in feine Ringe schneiden und in einer Pfanne mit Öl unter Zugabe von 1 EL Zucker und 2 TL Salz bei niedriger bis mittlerer Hitze entspannt 😉 karamellisieren lassen.
Hamburger-Buns
- Die Hamburger-Buns mit Olivenöl bestreichen und kurz auf dem Grill (Achtung! Verbrennungsgefahr!!!) oder im Backofen bei ca. 110 Grad 7-10 min. knusprig rösten.
- In der Zwischenzeit das Burgerpatty mit einer Hamburgerpresse formen und die Fleischtomate in Scheiben schneiden sowie den grünen Eichblattsalat vorbereiten.
- Beide Hälften der Buns großzügig mit der Sauce bestreichen.
- Jetzt wird das Burgerpatty ca. 2-3 min. von der einen Seite bei mittlerer bis starker Hitze gegrillt. Dabei wird die Oberseite mit dem Lava Jolokia Senf bestrichen und dabei lecker aufgepeppert :-).
- Anschließend wird das Patty gewendet und mit einer Scheibe Cheddar-Käse belegt und weitere 2-3 min. gegrillt.
- Danach lasse ich das Patty noch auf der indirekten Seite des Grills 5-7 min. ruhen und den Käse dabei weiter schmelzen.
Der Zusammenbau des Animal Style Burgers:
- Unterseite des Bun mit Salat, Tomate und Gurken-Pickles belegen.
- Darauf kommt das Burger-Patty, das mit den karamellisierten Zwiebeln belegt wird.
- Deckel schließen und genießen….
