Diesen interessanten Likör haben die Chiliheads Gaby + Bernd Wostbrock ersonnen. Bernd dazu: "schmeckt hervorragend, unsere Freunde bezeichen ihn als Hustensaft."
Am besten selbst ausprobieren!
Zutaten
- 2 l Bockbier Doppelbock!!
- 800 g Zucker kein Einmachzucker!!
- 2 Vanilleschoten
- 1/2 Zimtstangen
- 6 Gewürznelken
- 1,25 l Alkohol 90%iger, genießbarer!!!
- Chilis nach eigener Wahl und Menge, z. B. Cayenne
Portionen:
Zutaten
Portionen:
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Zubereitung
- Das Bier in einen Kochtopf (emailliert !!) gießen, den Zucker gut einrühren und die aufgeschlitzten Vanilleschoten, die Gewürznelken und die Zimtstange in den Topf geben.
- Die Chili vom Innenleben befreien und grob vierteln ( werden später herausgenommen) und in den Topf geben.
- Das Gebräu schonend zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten köcheln lassen (immer mal wieder umrühren).
- Den Topf vom Herd nehmen und eine Stunde ruhen lassen.
- Das Gebräu abseihen und bis knapp unter den Siedepunkt ( nicht Kochen!!) erhitzen.
- Den Alkohol zugeben und flott in Flaschen abfüllen (es eignen sich besonders leere Wodkaflaschen, man erspart sich das sterilisieren). Der Abfüllvorgang sollte recht schnell erfolgen, da die aufsteigenden Dämpfe nicht ohne sind.
- Anschließend für mindestens 3 Monate im Keller nachreifen lassen.