Shiitake
Pepperworld-Auslandskorrespondent Gerald Schmidt zog es nach China, wo er nach seinem Studium Deutsch unterrichtet. Er ist von der schnellen und preiswerten Alltagsküche begeistert, die natürlich auch seinen Chili-Neigungen gerecht wird. Viele Rezepte kommen mit wenigen Zutaten aus und sind im Wok ruckzuck zubereitet - ein weiteres Plus.
Zutaten
- 2 Bund Reisnudeln
- 8-10 Shiitake-Pilze
- 1/2 Frühlingszwiebeln
- 50 g Hähnchenbrust in kleine Stücke geschnitten
- 4 Chili rot, klein, mittelscharf
- 1 Ingwer kleines Stück
Portionen:
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Zutaten
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Zubereitung
- Chilis entstielen und in dünne Scheiben schneiden, Ingwerwurzel schälen und in dünne Scheiben schneiden, Frühlingszwiebel hacken.
- Reisnudeln kochen bis sie weich sind (geht schnell!), Wasser abseihen, Nudeln auf 2 Suppenschalen aufteilen. (Die Reisnudeln werden zuerst gekocht, weil sie das Wasser etwas milchig färben und die Suppe daher nicht so gut aussehen würde, wenn man die Nudeln erst in der Suppe kocht).
- Etwas Öl in der Pfanne erhitzen, das Fleisch braten, die Shiitake-Pilze kurz mitbraten.
- 2-3 Gläser Wasser (ausreichend für zumindest eine Suppenschale) hinzufügen. Chilis, Ingwer und Salz (nach Geschmack – es soll Suppe werden, aber chinesische Suppen sind eher weniger salzig als deutsche) hinzufügen. Frühlingszwiebel hineinmischen, über die Reisnudeln giessen, servieren.
