Fish Spread
Fish Spreads sind ein beliebter Snack oder "Appetizer" in amerikanischen Restaurants, und zuhause wird er gerne für Parties zubereitet. Er kann als Brotaufstrich dienen, wird aber klassisch mit Crackern serviert. Chiliheads kommt es gelegen, dass man den Spread schön spicy anmachen kann. Als Fisch eignet sich am besten ein grätenfreies Fischfilet, entweder aus der Pfanne oder - noch besser - vom Grill.
Zutaten
- 150 g Fischfilets z. B. Seelachs
- 2 in Cornichons knackige Minigürkchen in Essig
- 4 EL Mayonnaise
- 2 EL Panola Mustard Honey Chipotle
- 3-4 EL Essigsud von den Cornichons
- FeuerStreuer Smoky
- FeuerStreuer Cajun Dust
- Petersilie zur Dekoration
- Cracker als Beilage
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Zutaten
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Zubereitung
- Fischfilet mit FeuerStreuer Cajun Dust würzen und grillen oder braten.
- Fisch abkühlen lassen und in einer Glasschüssel mit einer Gabel zerdrücken.
- Mit Mayonaise und Honey Chipotle Senf gut verrühren. Konsistenz durch Zugabe von Essigsud bestimmen, besonders, falls der Fisch etwas trocken ist (der Spread soll schön saftig sein, aber noch zu einer Kugel formbar).
- Mit Feuerstreuer Smoky abschmecken (bewährt haben sich 1/2 - 1 TL).
- Schüssel bedecken und im Kühlschrank ca. 1 h ziehen lassen; Mit Petersilie garnieren, frisch servieren.
Rezept-Hinweise
Als Beilage wie gesagt Cracker - unser Spicy Fish Spread schmeckt aber auch sehr gut als Brotaufstrich - siehe Bild!
