Rocoto-Marmelade ist eine außergewöhnliche Konfitüre, die aus den einzigartigen Rocoto-Chilis hergestellt wird. Diese Chilis sind in den süd- und mittelamerikanischen Andenregionen beheimatet und zeichnen sich durch ihre violett-blauen Blüten und schwarzen Samen aus.
Die Schärfe und der einzigartige Geschmack der Rocoto-Marmelade machen sie zu einem Highlight für Feinschmecker. Probiere sie aus und lass dich von dieser fruchtig-scharfen Delikatesse überraschen!
Zubereitung
- Die Rocotos putzen und in kleine Stücke schneiden. Mit dem Gelierzucker vermischen und 2 Stunden ziehen lassen.
Alles in einen Topf geben und aufkochen, ca. 10 min köcheln lassen.
Den Limettensaft zufügen, alles pürieren, nochmals kurz aufkochen bis die Konsistenz zufriedenstellend ist. Dann sofort kochend heiß in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
Rezept-Hinweise
Wer es nicht ganz so scharf mag, kann ein Teil der Rocotos durch Spitzpaprika ersetzen!
