Rocoto – Marmelade
Zutaten
  • 750g Rocotos Jetzt bestellen
  • 750g Gelierzucker 1:1
  • 2 Limetten (den Saft davon)
Zubereitung
  1. Die Rocotos putzen und in kleine Stücke schneiden. Mit dem Gelierzucker vermischen und 2 Stunden ziehen lassen.

    Alles in einen Topf geben und aufkochen, ca. 10 min köcheln lassen.

    Den Limettensaft zufügen, alles pürieren, nochmals kurz aufkochen bis die Konsistenz zufriedenstellend ist. Dann sofort kochend heiß in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
Rezept-Hinweise

Wer es nicht ganz so scharf mag, kann ein Teil der Rocotos durch Spitzpaprika ersetzen!