Keine Lust auf langweilige Supermarkt-Grillsoßen? Brauen Sie doch Ihre eigene! Diese rauchig-tomatige absolut professionelle Feurige Grillsoße passt bestens zu gegrilltem sowie gebratenem Fleisch und Fisch.
Keine Lust auf langweilige Supermarkt-Grillsoßen? Brauen Sie doch Ihre eigene!
Zutaten
- 1 Zwiebeln klein
- 250 g Tomaten reife
- 2 Knoblauchzehe(n)
- " EL Tomatenketchup
- 1 EL Honig
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Pflanzenöl
- 2 EL Zucker Braun
- 1 EL Ancho getrocknet und gemahlen
- 1 TL Chipotle getrocknet und gemahlen
- 1 EL Senf vorzugsweise Dijon
- 1 EL Apfelessig
- 1 Prise Salz
Portionen: ml
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Zutaten
Portionen: ml
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Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch-Zehen fein hacken.
- Das Öl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, aber nicht braun werden lassen (ca. 5 Minuten).
- Die grob gehackten Tomaten zugeben und ca. 15 Minuten dünsten.
- Alle übrigen Zutaten unterrühren und 20 Minuten köcheln lassen.
- Danach die Mischung in einem Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren, in eine geeignete Schüssel gießen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Rezept-Hinweise
Tipps:
- Im Kühlschrank hält sich die Grillsoße bis zu 1 Woche.
- Experimentieren Sie ruhig ein wenig! Die Soße läßt sich geschmacklich vielseitig variieren. Fügen Sie vor dem Kochen zum Beispiel 2 TL Worcestershire-Soße hinzu.
- Wenn Sie es etwas rauchiger (und schärfer) mögen, erhöhen Sie vorsichtig die Menge des Chipotle-Pulvers.
- Interessant schmeckt die Soße auch durch Zugabe von Bourbon-Whisky (2 EL während des Kochens)!
- Hartgesottene können die Soße mit ein paar Spritzern Habanero-Hot Sauce verschärfen. Denken Sie aber auch an Ihre Gäste…
