Pepperworld BBQ Sauce – Feurige Grillsoße
Keine Lust auf langweilige Supermarkt-Grillsoßen? Brauen Sie doch Ihre eigene!
| Portionen |
| 300ml |
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Zutaten
- 1 Zwiebelnklein
- 250g Tomatenreife
- 2 Knoblauchzehe(n)
- „EL Tomatenketchup
- 1EL Honig
- 1EL Zitronensaft
- 1EL Pflanzenöl
- 2EL ZuckerBraun
- 1EL Anchogetrocknet und gemahlen
- 1TL Chipotlegetrocknet und gemahlen
- 1EL Senfvorzugsweise Dijon
- 1EL Apfelessig
- 1Prise Salz
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch-Zehen fein hacken.
- Das Öl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, aber nicht braun werden lassen (ca. 5 Minuten).
- Die grob gehackten Tomaten zugeben und ca. 15 Minuten dünsten.
- Alle übrigen Zutaten unterrühren und 20 Minuten köcheln lassen.
- Danach die Mischung in einem Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren, in eine geeignete Schüssel gießen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Rezept-Hinweise
Tipps:
- Im Kühlschrank hält sich die Grillsoße bis zu 1 Woche.
- Experimentieren Sie ruhig ein wenig! Die Soße läßt sich geschmacklich vielseitig variieren. Fügen Sie vor dem Kochen zum Beispiel 2 TL Worcestershire-Soße hinzu.
- Wenn Sie es etwas rauchiger (und schärfer) mögen, erhöhen Sie vorsichtig die Menge des Chipotle-Pulvers.
- Interessant schmeckt die Soße auch durch Zugabe von Bourbon-Whisky (2 EL während des Kochens)!
- Hartgesottene können die Soße mit ein paar Spritzern Habanero-Hot Sauce verschärfen. Denken Sie aber auch an Ihre Gäste…