Schon die Mayas bereiteten aus Kakao ein heißes Schokoladen-Getränk; da man in der prä-columbianischen Zeit noch keine Milchkühe kannte, wurde Kakao seinerzeit ohne Milch getrunken. Hier die moderne Hot Chocolate Version…
Schon die Mayas bereiteten aus Kakao ein pikantes Schokoladen-Getränk. Hier die moderne Version!
Zutaten
- 5 EL Kakao ungesüsst
- 1 EL Mehl
- 5 EL Zucker
- 3/4 TL Zimt gemahlen
- 1/4 TL Nelken gemahlen
- 1 TL Chili New Mexico Red gemahlen
- 1/4 L Wasser
- 3/4 L Milch
- 1/4 L Schlagsahne
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Muskatnuss frisch gemahlen
- 6 Zimtstangen
Portionen: Tasen (1/8 L)
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Zutaten
Portionen: Tasen (1/8 L)
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Zubereitung
- Kakao, Mehl, Zucker, Zimt-Pulver, Nelken und Chili-Pulver vermischen und mit dem Wasser in einem großen Topf gut verrühren.
- Die Mischung erhitzen, bis sie gerade zu kochen beginnt.
- Unter ständigem Rühren die Milch vorsichtig zugeben und mit einem Schneebesen gut durchrühren.
- Wieder erhitzen, aber nicht kochen, und mindestens 5 Minuten lang heiß halten.
- Die Schlagsahne mit der Vanille steif schlagen.
- Kurz vor dem Servieren die Schokolade noch einmal kräftig mit dem Schneebesen durchschlagen, bis sie sehr schaumig ist.
- In Tassen gießen, mit Sahnehaube garnieren, eine Prise Muskatnuß daraufstreuen und in jede Tasse eine Zimtstange stecken.
