New Mexican Hot Chocolate
Schon die Mayas bereiteten aus Kakao ein pikantes Schokoladen-Getränk. Hier die moderne Version!
Portionen
6Tasen (1/8 L)
Portionen
6Tasen (1/8 L)
Zutaten
  • 5EL Kakaoungesüsst
  • 1EL Mehl
  • 5EL Zucker
  • 3/4TL Zimtgemahlen
  • 1/4TL Nelkengemahlen
  • 1TL ChiliNew Mexico Red gemahlen
  • 1/4L Wasser
  • 3/4L Milch
  • 1/4L Schlagsahne
  • 1TL Vanillezucker
  • 1Prise Muskatnussfrisch gemahlen
  • 6 Zimtstangen
Zubereitung
  1. Kakao, Mehl, Zucker, Zimt-Pulver, Nelken und Chili-Pulver vermischen und mit dem Wasser in einem großen Topf gut verrühren.
  2. Die Mischung erhitzen, bis sie gerade zu kochen beginnt.
  3. Unter ständigem Rühren die Milch vorsichtig zugeben und mit einem Schneebesen gut durchrühren.
  4. Wieder erhitzen, aber nicht kochen, und mindestens 5 Minuten lang heiß halten.
  5. Die Schlagsahne mit der Vanille steif schlagen.
  6. Kurz vor dem Servieren die Schokolade noch einmal kräftig mit dem Schneebesen durchschlagen, bis sie sehr schaumig ist.
  7. In Tassen gießen, mit Sahnehaube garnieren, eine Prise Muskatnuß daraufstreuen und in jede Tasse eine Zimtstange stecken.