Gnocchetti sind kleine Gnocchi, die leckeren italienischen Klößchen aus Mehl-Kartoffelteig, die dann wie jede andere Pasta verwendet werden können. Im kalabrischen Restaurant "Sabbia d'Oro" sind sie, in einer peppigen Soße mit Peperoncini, Shrimps und frischen Kräutern, eine Spezialität des Hauses. Dort fertigt man die Gnocchetti natürlich in Handarbeit; wenn man sich die Arbeit sparen will, findet man fertige im Kühlregal gut sortierter Supermärkte oder Kaufhäuser, oder Sie haben womöglich einen Italo-Markt in Ihrer Nähe.
Zutaten
- 700 g Gnocchetti *
- 300 g Pomodorini grob gehackt
- 200 g Shrimps ohne Schale
- 30 g Rucula grob gehackt, Rauke
- 30 g Radicchio grob gehackt
- 2-3 Chilis rot, frisch, scharf, grob gehackt
- 5 EL Olivenöl extra vergine
- 2 Knoblauchzehe(n) fein gehackt
- Salz
Portionen:
|
Zutaten
Portionen:
|
Zubereitung
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin sautieren.
- Shrimps, Rucula, Radicchio, Chilis, Tomaten und Salz dazugeben.
- In einem separaten Topf die Gnocchetti separate in ca. 3 Minuten kochen (oder bei gekauften Gnocchetti nach Anleitung)
- Gnocchetti abtropfen lassen und unter die übrigen Zutaten rühren. Heiß servieren. Buon appetito!
Rezept-Hinweise
* Wenn Sie die Gnocchetti selber machen möchten, fertigen Sie einen Teig aus 4 Teilen gekochten Kartoffeln, einem Teil Weizenmehl (Typ 405) und etwas Wasser, formen daraus Kugeln mit ca. 1,5 cm Durchmesser; diese dann ca. 3 Minuten in kochendem Wasser ziehen und anschließend abtropfen lassen.
