Labneh – ein toller libanesischer Frischkäse. Das Rezept ist leicht wandelbar und unfassbar einfach zuzubereiten.
Zutaten
- 500 g griechischer Joghurt
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Chilipulver/schrot
- 1-2 TL getrockneten Dill
- 2 TL Zahtar Jetzt bestellen
- 1/2 TL Salz Jetzt bestellen
- 1 EL Olivenöl Jetzt bestellen
- ein paar Chilischeiben als Topping Jetzt bestellen
- 1 Käsetuch oder Geschirrtuch
Portionen:
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Zutaten
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Zubereitung
- Den Knoblauch schälen, fein würfeln und in ein Gefäß geben. Joghurt, Dill, Zahtar, Chilipulver, Salz und Olivenöl zugeben.
- Die Zutaten gut vermengen, das Käsetuch in einem Sieb auslegen.
Die Mischung in das Tuch geben.
- Das Tuch verschließen und zusammen mit Sieb und Auffangbehälter für 48 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Nach 2 Tagen wird noch die Restflüssigkeit aus dem Labneh gepresst und der Käse kann in einen Behälter mit Deckel umgefüllt werden.
Am besten schmeckt er auf frischem Baguette mit einigen Chilisscheiben und ein wenig Olivenöl als Topping.
5 Comments
Klaus
Hört sich sehr gut an. Aber fehlt da nicht etwas Chili in der Joghurtmasse?
Günter Schaub
Man kann natürlich noch eine kleingeschnittene getrocknete Chili in die Masse geben. Oder man nimmt Chilischeiben als Topping. Oder man füllt eine frische Chili/Paprika mit dem Labneh.
Klaus
Ok, ich dachte nur weils Chili Labneh heißt und weils auf dem zweiten Foto so aussieht als ob geschrotete Chilis drin sind.
Günter Schaub
Jetzt weiß ich was Du meinst, Klaus. Ich habe das Chilipulver bei den Zutaten und beim Verarbeiten vergessen. Vielen Dank, das Du so aufmerksam warst.
Klaus
gerne geschehen 🙂