Tipp für Scharfschmecker:
Für fast jedes Rezept für Chili con Carne findest du Gewürze, frische Chilis und andere Chili con Carne Zutaten im PEPPERWORLD Hot Shop.
Hier ist es - das herzhafte Chili con Carne für Waghalsige, Leichtsinnige, Scharfschmecker und Nicht-Rehstreichler. So, wie Harald Zoschke es für die TV-Sendung Galileo (21.7.2008 auf Pro 7) gekocht hat. Wer will, kann natürlich auch Rindfleisch statt Schweinefleisch verwenden, oder - für die schlanke Linie - Putensteaks. Viel Spaß beim Nachkochen und am "Tag danach" 😉
Zutaten
- 1 kg Schweinefleisch mager, in Würfel geschnitten
- 1 Zwiebeln fein gehackt
- 2 Jalapenos fein gehackt
- 2 Habanero-Chilis fein gehackt
- 1 Paprika Innenleben entfernt, fein gehackt
- 2-3 Knoblauchzehe(n) fein gehackt
- 800 g Tomatenwürfel geschält, aus der Dose
- 800 g Kidneybohnen aus der Dose
- 1 Dose Chipotle in Adobo Sauce
- 4-6 EL FeuerStreuer Habanero Extrem
- 4-6 EL FeuerStreuer Smoky
- 1 Flasche Bier dunkel, oder Bock-Bier
- Pflanzenöl
- 2 TL Salz
Portionen:
|
Zutaten
Portionen:
|
Zubereitung
- In einem großen Topf etwas Pflanzenöl erwärmen und bei mittlerer Hitze die Fleischwürfel von allen Seiten gut anbräunen. Dann das Fett abgießen und das Fleisch in einer Schüssel beiseite stellen.
- Im selben Topf wieder bei mittlerer Temperatur etwas Öl erhitzen und darin Zwiebeln, Paprika, Chilis und Knoblauch weich dünsten (ca. 5 Minuten).
- Währenddessen die Chipotle pürieren (inklusive Soße)
- Das Fleisch wieder hinzufügen, und die Tomaten (mit Saft), die Bohnen (abgegossen) und das Chipotle-Püree dazu geben.
- FeuerStreuer-Gewürze einrühren, etwas Bier dazugießen, gut umrühren.
- Wenn das Ganze zu kochen beginnt, die Temperatur reduzieren und das Chili mit Deckel etwa 1 Stunde köcheln lassen; gelegentlich umrühren. Konsistenz ggf. durch Zugabe von etwas Bier anpassen, falls es zu dick wird (Wasser tut's zur Not auch).
- In Schüsseln heiß servieren, als zünftige Beilage passen Tortilla-Chips oder angewärmte Weizenmehl-Tortillas. Dazu schmeckt natürlich ein kühles Bierchen.
Rezept-Hinweise
- Vicious Vampire Extreme Hot Sauce und/oder Lava Jolokia Fiery Hot Sauce zum "Nachwürzen bei Tisch"
