Es gibt viele Möglichkeiten, um fruchtige Chutneys zu verwenden. Sie geben den Gerichten das gewisse Etwas.
Zutaten
- 4 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehe(n)
- 700 g Rinderhack
- 3 Brötchen vom Vortag
- 800 ml Milch
- 12 getrocknete Aprikosen
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Curry
- 1 TL Zimt
- 2 TL Salz
- 1 TL Sambal Oelek Jetzt bestellen
- 4 Eier
- 1/2 Bund Petersilie
- 8 EL Honig-Jalapeño Chutney Jetzt bestellen
- 400 g Naturjoghurt
- Olivenöl Jetzt bestellen
Portionen:
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Zutaten
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Zubereitung
- Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Aprikosen in 5 mm feine Streifen schneiden und die Brötchen in Milch einweichen.
- Rinderhackfleisch in ein paar EL heißem Öl rundherum braun anbraten. Dann die Zwiebeln und den Knoblauch hinzugeben und bei mittlerer Hitze 3-5 Min. mitbraten.
Aprikosen, Tomatenmark, Curry und Zimt dazugeben und unter Rühren 1 Minute mit anschwitzen lassen. Das Ganze salzen, vorsichtig mit Sambal Oelek abschmecken und leicht abkühlen lassen.
- Die Brötchen ausdrücken, in kleine Stückchen zerreißen und die Milch dabei auffangen. Brötchenstückchen unter die Fleischmasse mischen. Milch mit den Eiern verquirlen und salzen.
- Eine Auflaufform einfetten, die Hackmasse einfüllen und mit der Eiermilch übergießen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Ober/Unterhitze) auf der mittleren Schiene ca. 25 Min. backen. Dann mit grob gehackten Petersilie bestreuen. Das Ganze mit Honig-Jalapeño Chutney und Joghurt servieren. Dazu passt Reis sehr gut.
Guten Appetit!
