Rinderhackfleisch in ein paar EL heißem Öl rundherum braun anbraten. Dann die Zwiebeln und den Knoblauch hinzugeben und bei mittlerer Hitze 3-5 Min. mitbraten.
Aprikosen, Tomatenmark, Curry und Zimt dazugeben und unter Rühren 1 Minute mit anschwitzen lassen. Das Ganze salzen, vorsichtig mit Sambal Oelek abschmecken und leicht abkühlen lassen.