Afrikanischer Fleischauflauf mit Honig-Jalapeño Chutney
Zutaten
  • 4 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehe(n)
  • 700g Rinderhack
  • 3 Brötchenvom Vortag
  • 800ml Milch
  • 12getrocknete Aprikosen
  • 2EL Tomatenmark
  • 2EL Curry
  • 1TL Zimt
  • 2TL Salz
  • 1TL Sambal Oelek Jetzt bestellen
  • 4 Eier
  • 1/2Bund Petersilie
  • 8EL Honig-Jalapeño Chutney Jetzt bestellen
  • 400g Naturjoghurt
  • Olivenöl Jetzt bestellen
Zubereitung
  1. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Aprikosen in 5 mm feine Streifen schneiden und die Brötchen in Milch einweichen.
  2. Rinderhackfleisch in ein paar EL heißem Öl rundherum braun anbraten. Dann die Zwiebeln und den Knoblauch hinzugeben und bei mittlerer Hitze 3-5 Min. mitbraten. Aprikosen, Tomatenmark, Curry und Zimt dazugeben und unter Rühren 1 Minute mit anschwitzen lassen. Das Ganze salzen, vorsichtig mit Sambal Oelek abschmecken und leicht abkühlen lassen.
  3. Die Brötchen ausdrücken, in kleine Stückchen zerreißen und die Milch dabei auffangen. Brötchenstückchen unter die Fleischmasse mischen. Milch mit den Eiern verquirlen und salzen.
  4. Eine Auflaufform einfetten, die Hackmasse einfüllen und mit der Eiermilch übergießen.
  5. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Ober/Unterhitze) auf der mittleren Schiene ca. 25 Min. backen. Dann mit grob gehackten Petersilie bestreuen. Das Ganze mit Honig-Jalapeño Chutney und Joghurt servieren. Dazu passt Reis sehr gut. Guten Appetit!