Das Berliner Brot stammt aus dem Bergischen Land und ist hauptsächlich als Weihnachtsgebäck bekannt.
Mit etwas Chilipulver „getuned“ schmeckt es nicht nur zur Weihnachtszeit, sondern das ganze Jahr über.
Zutaten
- 100 g Haselnüsse
- 100 g Mandeln
- 500 g Mehl
- 500 g Zucker
- 3 EL Kakao
- 2 TL Zimt
- 1 TL gemahlene Nelken
- 1 EL Backpulver
- 2 EL saure Sahne
- 4 Eier
- etwas Butter zum Einfetten
- 100 g Puderzucker
- 1 - 2 EL heißes Wasser
- 1 - 2 TL Chilipulver Jetzt bestellen
Portionen:
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Zutaten
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Zubereitung
- Die Haselnüsse und die Mandeln grob hacken.
- Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine runde Vertiefung machen.
Die gehackten Nüsse und Mandeln, den Zucker, den Kakao, Zimt, Nelken und Backpulver auf dem Mehlrand verteilen.
Die Sahne und die Eier in die Mitte geben.
- Alles zu einem homogenen Teig verarbeiten und auf einem gefetteten Backblech ausrollen.
Im Backofen bei 200° ca. 20-30 min. backen.
- Den Puderzucker, Chilipulver und das heiße Wasser zu einem glatten Zuckerguss verrühren.
- Nach dem Backen wird das noch heiße Berliner Brot mit dem Zuckerguss bestrichen und in ca. 2 x 5 cm große Stücke geschnitten.
