Reaper Con Carne
|
|
Rezept drucken
|
Zur Einkaufsliste hinzufügen
Dieses Rezept befindet sich in deiner Einkaufsliste
|
Wer denkt, der Geschmack von Chili con Carne lässt sich nicht steigern, hier beweisen wir das Gegenteil.
Reaper con Carne ist nichts für Weicheier, es ist nicht nur „ein“ Chili con Carne, sondern ein Chili, dass dir richtig Feuer in den Topf und auf den Teller bringt. Es enthält eine halbe Carolina Reaper. Die Carolina Reaper gilt als schärfste Chili der Welt. Mit einem errechneten Durchschnittswert von rund 1,5 Millionen Scoville-Einheiten ist sie eine echte Herausforderung. Allerdings schmeckt dieses Chili nicht einfach nur scharf. In der Komposition aller Zutaten bringt die Carolina Reaper genau die richtige Schärfe in dieses Gericht.
Zusätzliche Schärfe, aber auch fruchtigen Geschmack bringen die sehr saftigen, fleischigen Jalapenos herein. Die mexikanischen Chiliklassiker.
Abgerundet wird das Ganze mit der erdig-süßen Note des dunklen Bieres.
Dazu ein paar Tortillas und ein „kühles Blondes“ und der gemütlich, heiße Abend ist garantiert.
Allerdings schmeckt dieses Chili nicht einfach nur scharf. In der Komposition aller Zutaten bringt die Carolina Reaper genau die richtige Schärfe in dieses Gericht.
|
|
|
Zutaten
- 1 kg mageres Rindfleisch, gewürfelt 1,5 cm
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 3 - 4 frische Jalapenos fein gehackt Jetzt bestellen
- 1/2 frische Carolina Reaper Jetzt bestellen
- 1 Paprika Innenleben entfernt, fein gehackt
- 4 - 5 Knoblauchzehe(n) fein gehackt
- 800 g Tomaten, geschält und gewürfelt aus der Dose
- 800 g Kidneybohnen
- 1 Dose Chipotle in Adobo, Inhalt püriert Jetzt bestellen
- 1 Flasche Bier dunkel oder Bock-Bier
- 3 TL Fuego Mexicana - World of Taste Jetzt bestellen
- Pflanzenöl
Portionen:
Einheiten:
Zubereitung
- In einem großen, halbhohen Topf etwas Pflanzenöl erwärmen und bei mittlerer Hitze die Fleischwürfel von allen Seiten gut anbräunen. Dann das Fett abgießen und das Fleisch in einer Schüssel beiseitestellen.
- Im selben Topf, wieder bei mittlerer Temperatur, etwas Öl erhitzen und darin Zwiebeln, Paprika, Chilis und Knoblauch dünsten (ca. 5 Minuten).
- Das Fleisch, die Tomaten (mit Saft) und das Chipotle-Püree dazu geben.
- Fuego Mexicana einrühren, etwas Bier dazu gießen, gut umrühren.
- Wenn das Ganze zu kochen beginnt, die Temperatur reduzieren und mit Deckel etwa 1-2 Stunden köcheln lassen; gelegentlich umrühren. Falls das Reaper Con Carne zu dickflüssig wird, Konsistenz ggf. durch Zugabe von etwas Bier anpassen.
- In Schüsseln heiß servieren, als zünftige Beilage passen Tortilla-Chips oder angewärmte Weizenmehl-Tortillas. Dazu schmeckt natürlich ein kühles Bierchen.
Powered byWP Ultimate Recipe
3 Comments
Armin
Kann man das Fleisch auch mit Hackfleisch ersetzen? Wenn ja in welcher Menge?
Günter Schaub
Wir haben das noch nicht mit Hackfleisch ausprobiert. Ich würde aber die Menge beibehalten.
Bitte berichte doch hier, wie es geklappt hat. Ist auch für andere Leser interessant. Danke.
Orgelino
Vielen Dank für das Rezept. Habe es schon mehrmals für mich gemacht. Habe aber die mengen für mich angepasst da ich leider keinen finde der bei mir mit isst. Für mich alleine weniger Fleisch (500g) und mehr Chili. Allerdings überlege ich ob man es für den „normalen“ Gaumen anpassen kann. Eventuell Carolina Reaper weglassen und weniger Jalapenio. Später noch dazu tun sollte ja gehen.