Bacon
Nachdem Bacon-gewrappte Rinderhack-Bällchen in USA und bei deutschen Grillfans auch "Moink-Balls" genannt werden (Moooh + Oink), nennen wir unsere in Bacon gewickelten Lachshäppchen einfach mal Loink-Spieße. Durch den Speckmantel (hat nichts mit Columbo zu tun!) bleiben die Lachshäppchen schön saftig und profitieren von der rauchigen Note. Dazu macht sich Cajun-Würzmischung recht gut.
Zutaten
- 400 g Lachsfilets dicke Stücke
- 1 Packung Bacon
- 8 Kartoffeln kleine möglichst
- 1 Zitronen
- 4-8 Tomaten Cherry- oder Datteltomaten
- 1 EL FeuerStreuer Cajun Dust
- Olivenöl
- 4 Spieße
Portionen:
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Zutaten
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Zubereitung
- Wenn Holz- oder Bambusspieße: Eine Stunde vor Verwendung in Wasser legen, damit sie beim Grillen nicht kokeln oder gar brennen.
- Kartoffeln, falls nicht ganz klein, in Stücke schneiden. Ca. 8 Minuten vorkochen, oder in der Mikrowelle fast weich garen. Anschließend ggf. abgießen, dann in etwas Öl schwenken und mit Cajun-Mischung würzen..
- Lachsfilets waschen, trockentupfen und in große Würfel schneiden.
- Lachswürfel mit Zitrone und Öl beträufeln, mit Cajun-Mischung würzen, jeden Lachswürfel stramm mit Baconstreifen umwickeln.
- Abwechselnd Lachspäckchen, Kartoffeln und Cherry-Tomaten aufspießen.
- Grill für direkte niedrige bis mittlere Hitze vorbereiten. Spieße ca. 15 Minuten grillen, dabei 1 x wenden (siehe Tipp dazu weiter unten).
- Mit Ztronenscheiben garnieren und je nach Saison zum Beispiel auf grünem Spargel anrichten. Ein komplettes Menü!
Rezept-Hinweise
Tipp: Die Spieße nicht auf den Rost legen, da der Bacon ankleben könnte. Besser ein Grillspießgestell verwenden, welches man sich auch leicht aus einer Alu-Grillschale basteln kann, indem man den Boden rausschneidet (1-2 cm stehenlassen und umbiegen)..
