Loink-Spieße: Bacon+Lachs
Nachdem Bacon-gewrappte Rinderhack-Bällchen in USA und bei deutschen Grillfans auch „Moink-Balls“ genannt werden (Moooh + Oink), nennen wir unsere in Bacon gewickelten Lachshäppchen einfach mal Loink-Spieße. Durch den Speckmantel (hat nichts mit Columbo zu tun!) bleiben die Lachshäppchen schön saftig und profitieren von der rauchigen Note. Dazu macht sich Cajun-Würzmischung recht gut.
Zutaten
  • 400g Lachsfiletsdicke Stücke
  • 1Packung Bacon
  • 8 Kartoffelnkleine möglichst
  • 1 Zitronen
  • 4-8 TomatenCherry- oder Datteltomaten
  • 1EL FeuerStreuer Cajun Dust
  • Olivenöl
  • 4 Spieße
Zubereitung
  1. Wenn Holz- oder Bambusspieße: Eine Stunde vor Verwendung in Wasser legen, damit sie beim Grillen nicht kokeln oder gar brennen.
  2. Kartoffeln, falls nicht ganz klein, in Stücke schneiden. Ca. 8 Minuten vorkochen, oder in der Mikrowelle fast weich garen. Anschließend ggf. abgießen, dann in etwas Öl schwenken und mit Cajun-Mischung würzen..
  3. Lachsfilets waschen, trockentupfen und in große Würfel schneiden.
  4. Lachswürfel mit Zitrone und Öl beträufeln, mit Cajun-Mischung würzen, jeden Lachswürfel stramm mit Baconstreifen umwickeln.
  5. Abwechselnd Lachspäckchen, Kartoffeln und Cherry-Tomaten aufspießen.
  6. Grill für direkte niedrige bis mittlere Hitze vorbereiten. Spieße ca. 15 Minuten grillen, dabei 1 x wenden (siehe Tipp dazu weiter unten).
  7. Mit Ztronenscheiben garnieren und je nach Saison zum Beispiel auf grünem Spargel anrichten. Ein komplettes Menü!
Rezept-Hinweise

Tipp: Die Spieße nicht auf den Rost legen, da der Bacon ankleben könnte. Besser ein Grillspießgestell verwenden, welches man sich auch leicht aus einer Alu-Grillschale basteln kann, indem man den Boden rausschneidet (1-2 cm stehenlassen und umbiegen)..