Eine heftige Suppe aus dem nördlichen Mexiko, speziell für Chili- und Knoblauch-Liebhaber, einfach und schnell zuzubereiten. Dieses Rezept brachte Dave DeWitt von einem Sonora-Trip mit. Sollte man nicht unbedingt vor wichtigen Verabredungen essen ;-) Read more
Machaca Sierra Madre Machaca Sierra Madre Stimmen: 0 Bewertung: 0 Sie: Bewerte das Rezept Rezept drucken Der in Mexiko und im US-Südwesten gängige Begriff "Machaca" stammt vom spanischen „machacar", was soviel heisst wie Zerstoßen, Zerkleinern, und das beschreibt dieses Fleischgericht treffend. Das zerpflückte Fleisch – in Mexiko bisweilen auch aus Trockenfleisch - wird oft als […] Read more
Das ist die "aufgepepperte" Version jener pikanten Schweinewurst, die die Spanier nach Mexiko brachten. Sie wird zusammen mit Eiern zum Frühstück serviert und dient als Füllung für Tacos und Tostadas, und sie wird mit Refried Beans (zweimal gekochte, pürierte Bohnen) gemischt. Chorizo gibt's in Mexiko in vielen Varianten. Die Sonora-Version ist schärfer als in anderen Regionen, und sie wird statt zu Frikadellen geformt meist zerbröselt serviert.... Read more
Von unserem mexikanischen Freund Alan Ortega erhielten wir dieses Salsa-Rezept, das sich sehr einfach von bevorrateten Zutaten zubereiten lässt. Read more
Rauchige Rippchen dank geräucherter Chilis (Chipotle) Diese würzige Sosse dient als Marinade für unsere Grill-Rippchen Smoky 2. Sie haftet besonders gut an den Rippchen und sorgt für zartes, saftiges Fleisch. Read more
Für fast jedes Rezept für Chili con Carne findest du Gewürze, frische Chilis und andere Chili con Carne Zutaten im PEPPERWORLD Hot Shop. Chili con Carne á la Martin Stimmen: 1 Bewertung: 5 Sie: Bewerte das Rezept Rezept drucken Von kaum einem Gericht gibt's so viele Variationen wie von Chili con Carne. Pepperworld-Fan Martin Ramm aus […] Read more
Da dieses Rezept auf persönlicher Beobachtung des Autors Patrick Holian beruht (siehe unseren Jordanien-Artikel unter "Heiße Reisen"), bat dieser Dave DeWitt um Hilfe, und zusammen kreierten die beiden dieses Rezept -- angelehnt an jene leckeren Sandwiches, wie Pat sie in Jordanien am Roten Meer bekam. Ersetzen Sie die Pita-Brottaschen gerne durch Weizenmehl-Tortillas. Read more
Maghdoos - eine Mischung in Essig eingelegter Auberginen und Chilis - sind in Jordanien eine beliebte Beilage. Es gibt im Nahen Osten zahlreiche Variationen davon. Hinweis: Dieses Rezept benötigt ein wenig Vorbereitungszeit. Read more