Eines kommt nicht nur bei Scharfschmeckern wie dir, sondern auch bei den meisten Deutschen gerne zu Brat- und Bockwurst auf den Tisch – mittelscharfer Senf. Der Klassiker unter den Senfsorten erfreut sich mit einem Marktanteil von rund 70 Prozent größter Beliebtheit und ist seit Jahren der am meisten verkaufte Tafelsenf in Deutschland. Mit einer angenehmen, für Otto Normalesser nicht zu starken Schärfe ist die auch als Delikatess-Senf bezeichnete Variante die gängigste Wahl. Hergestellt wird mittelscharfer Senf zu gleichen Teilen aus weißer und brauner Senfsaat, vermengt mit den Grundzutaten Essig, Wasser und Salz.
Durch die ausgewogene Mischung der Senfkörner entsteht eine aromatische Würzpaste, die dem scharfen Senf zwar nicht das Wasser reichen kann, aber dennoch mehr Pep hat als milde oder süßliche Senfsorten. Vor allem in Österreich und Teilen Ostdeutschlands ist auch der Krensenf sehr beliebt, ein mittelscharfer Senf, bei dem Meerrettich hinzugegeben wird.
Mittelscharfer Senf – ein perfekter Einheizer für deine Scharfschmecker-Küche
Mittelscharfer Senf ist entsprechend seines großen Marktanteils von diversen Herstellern sowohl im Glas als auch in der Tube erhältlich. Zu den bekanntesten Senfmarken zählen unter anderem die traditionsreichen Namen Kühne, Löwensenf und Develey. Aber auch Naturkost-Fans kommen inzwischen auf ihre Kosten, beispielsweise mit dem Biosenf von Byodo. Wir von der Pepperworld schwören allerdings auf den Senf der Traditions-Senfmühle Monschauer.
Mit seiner feinen Schärfe ist mittelscharfer Senf übrigens ein Allround-Talent in der Küche, wie nicht nur wir Pepperweltler bereits beim Kochen, Grillen und Co feststellen konnten. Klar, schon pur ist die cremige Paste zu Würstchen, Kassler und vielem mehr ein ordentlicher Scharfmacher. Mittelscharfer Senf kann aber noch viel mehr, darunter als Würzmittel für Soßen, Vinaigrette, Dressings und Dips. Kühl gelagert kannst du den Senf jederzeit beim Zubereiten von Soßen oder Fisch- und Fleischgerichten verwenden. So manche Salatsoße bekommt durch eine Messerspitze Senf erst den richtigen Kick.
Dazu noch ein Extra-Tipp von deinen Pepperweltlern: Mittelscharfer Senf macht sich auch hervorragend als Grundlage für eine Fleisch- und Grill-Marinade, die dann mit unseren Chilikatessen ganz im Sinne des scharfen Genusses oder auch mit Honig noch weiter verfeinert werden kann. Zu viele Kalorien müsst ihr übrigens auch nicht befürchten, denn mittelscharfer Senf hat pro 100 Gramm lediglich einen Brennwert von etwa 68 Kcal. Und solltet ihr ein bisschen Abwechslung vertragen können, dann stehen verschiedene Varianten des Senfklassikers mit unterschiedlicher Geschmacksrichtung zur Auswahl. Mittelscharfer Senf ist ebenso klassisch zubereitet wie mit spezieller Geschmacksnote erhältlich, zum Beispiel mit Knoblauch, Paprika und Kräutern.
Die Lieblingssorten der Pepperworld findest du im Shop.
