Neben Sushi als klassicher Verwendung für Wasabi gibt es eine Viezahl weiterer Wasabi Rezepte.
Vor allem frischer Wasabi ist für dieses Rezept gut geeignet.
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 1 kg Rosenkohl
- 200 g Sahne
- 200 g Edamer gestiftet
- 1-2 TL Pimentón de La Vera gemahlen
- 1 Brise Muskatnuss frisch gerieben
- Pfeffer
- Salz
- brauner Zucker
- 1 Rhizom Wasabi
- 1 Schuss Milch kalt
- 1 Stück Zwiebel rote
Portionen:
|
Zutaten
Portionen:
|
Zubereitung
- Kartoffeln kochen.
- Rosenkohl kochen - ins Wasser eine Brise brauner Zucker und Muskatnuss.
- Kartoffeln stampfen und mit einem Schuss kalter Milch, Pimentón de la Vera, Muskatnuss, Pfeffer und Salz vermengen.
- Wasabi zu einer feinen Paste reiben und zusammen mit der fein geschnittenen Zwiebel zu den Kartoffeln mischen.
- Gestifteten Käse in die Sahne geben und mit dem Kartoffelbrei vermengen.
- Nach Bedarf nachwürzen.
- Den Rosenkohl untermischen und in einer Auflaufform so lange backen, bis der Käse goldbraun wird.
