Wasabi Rezepte:
Kartoffelbrei-Rosenkohl-Auflauf mit Wasabi
Zutaten
  • 1kg Kartoffeln
  • 1kg Rosenkohl
  • 200g Sahne
  • 200g Edamergestiftet
  • 1-2TL Pimentón de La Veragemahlen
  • 1Brise Muskatnussfrisch gerieben
  • Pfeffer
  • Salz
  • brauner Zucker
  • 1Rhizom Wasabi
  • 1Schuss Milchkalt
  • 1 Stück Zwiebelrote
Zubereitung
  1. Kartoffeln kochen.
  2. Rosenkohl kochen – ins Wasser eine Brise brauner Zucker und Muskatnuss.
  3. Kartoffeln stampfen und mit einem Schuss kalter Milch, Pimentón de la Vera, Muskatnuss, Pfeffer und Salz vermengen.
  4. Wasabi zu einer feinen Paste reiben und zusammen mit der fein geschnittenen Zwiebel zu den Kartoffeln mischen.
  5. Gestifteten Käse in die Sahne geben und mit dem Kartoffelbrei vermengen.
  6. Nach Bedarf nachwürzen.
  7. Den Rosenkohl untermischen und in einer Auflaufform so lange backen, bis der Käse goldbraun wird.