„Himmel“ steht für Äpfel, die auf dem Baum, „Ääd“ für die Kartoffeln, die im Boden wachsen. Auch so ein tolles, altes kölsches Nationalgericht lässt sich mit der richtigen Sauce noch einmal super aufpeppen.
Zutaten
- 3 Äpfel
- 500 g Kartoffeln mehlig kochend
- 200 g Blutwurst
- 2 EL Zucker
- 1 Prise Zimt
- 1/2 Zitrone
- 3 Zwiebeln
- 5 EL Butter
- 100 ml Weißwein
- 2 EL Mehl
- 1 Prise Muskatnuss
- 3 EL Barrel 51 Robust and Spicy BBQ Sauce Jetzt bestellen
- 2 EL Rapsöl
- Milch
- Salz und Pfeffer Deluxe Jetzt bestellen
Portionen:
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Zutaten
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Zubereitung
Apfelkompott
- Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Zitrone auspressen und den Saft mit den Apfelstücken, Zucker und Zimt in einen Kochtopf geben, umrühren und alles ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Schmorzwiebeln
- Die Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. 3 EL Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebelringe darin anbraten. Mit Weißwein ablöschen und 10 Minuten schmoren lassen. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffelbrei
- Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln mit einem Stampfer zu Brei stampfen. Dann die restliche Butter und etwas Milch zufügen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
Wurst
- Die Blutwurst in grobe Scheiben schneiden, dann in der Barrel-Sauce und danach in Mehl wenden. Auf beiden Seiten in Rapsöl in einer Pfanne anbraten.
- Alles appetitlich auf einem Teller anrichten. Das Auge isst schließlich mit. GUTEN APPETIT! 🙂
