Bernd Wostbrock ihr pikantes Pflaumengelee mit. Erfrischend-fruchtig mit ausgeprägtem Habanero-Aroma, aber dank der milden Sorte NuMex Suave Orange mit nur leichtem „Kick“. Wer’s mag, kann natürlich auch schärfere Sorten reintun. Auf jeden Fall eine weitere Bereicherung für den Chilihead-Frühstückstisch!
Zum "scharfen Frühstück" am Chilihead-Wochenende 2004 in Kressbronn brachten Gaby und Bernd Wostbrock ihr pikantes Pflaumengelee mit. Erfrischend-fruchtig mit ausgeprägtem Habanero-Aroma, aber dank der milden Sorte NuMex Suave Orange mit nur leichtem "Kick". Wer's mag, kann natürlich auch schärfere Sorten reintun. Auf jeden Fall eine weitere Bereicherung für den Chilihead-Frühstückstisch!
Zutaten
- 3 l Plaumensaft damptentsaftet
- 4 Päckchen Gelierzucker 2:1
- 3 Habanero-Chilis mild, NuMex Suave Orange
- 3 Scotch Bonnet
- 3 Rocoto
Portionen:
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Zutaten
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Zubereitung
- Dem kalten Pflaumensaft den Gelierzucker hinzufügen.
- Die Chilies von ihren Samen befreien und klein würfeln.
- Alles zusammen langsam zum kochen bringen.
- Nach erfolgreicher Gelierprobe in sterilisierte Gläser füllen.
- Während des Abkühlens ab und zu umdrehen, damit sich die Chilistückchen gleichmäßig verteilen.
Rezept-Hinweise
Wer es schärfer mag, kann statt der Suave-"Warmduscher-Habbies" die "richtigen" nehmen...
