Was den Bayern ihre deftigen Semmelknödel, sind den Schweizern ihre leckeren Rösti. Da in der Alpenrepublik aber traditionell nicht all zu „spicy“ gekocht wird, haben wir unsere eigene Variante etwas „aufgepeppert“!
Was den Bayern die Semmelknödel, sind den Schweizern ihre leckeren Rösti. "Aufgepeppert" noch besser!
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln Pell
- 100 g Butter
- 100 g Käse z. B. Emmentaler, Greyerzer oder Appenzeller
- 2-3 TL Chipotle getrocknet und gemahlen
- Petersilie zum Garnieren
Portionen: Portionen
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Zutaten
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Zubereitung
- Chipotle-Schoten ohne Stiel ca. 30 min. in warmem Wasser einweichen, abtropfen lassen und grob zerkleinern.
- Pellkartoffeln schälen und grob reiben (raffeln).
- Fett in einer größeren Pfanne erhitzen, geraspelte Kartoffeln hineingeben und salzen.
- Die zerkleinerten Chipotle-Schoten hinzugeben und gut untermischen.
- Kartoffeln immer wieder wenden, bis das Fett aufgesogen ist. Dann flach drücken und bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten braten, bis das Rösti auf der Unterseite schön braun wird.
- Den geriebenen Käse darüberstreuen, zudecken und weiterbraten, bis der Käse völlig geschmolzen ist.
- Das Rösti auf eine vorgewärmte Platte stürzen, mit Petersilie garnieren und heiß servieren.
Rezept-Hinweise
Sollten wider Erwarten Reste bleiben, so lassen sich diese sehr gut einfrieren und in der Mikrowelle wieder erhitzen.
