Kartoffeln – innen soft, außen knusprig! Dazu ein paar tolle Dips. Mehr braucht man nicht zum Glücklichsein.
Zutaten
- Kartoffeln
- 1200 g Kartoffeln
- 1-2 EL Rapsöl
- 1-2 TL Pimentón de La Vera Jetzt bestellen
- Salz & Pfeffer Gewürzmischung Deluxe Jetzt bestellen
- Quark-Dip
- 80 g Bacon
- 200 g Schmand
- 200 g Quark
- 1 Bund Schnittlauch
- Salz & Pfeffer Gewürzmischung Deluxe Jetzt bestellen
- Tomaten-Paprika-Dip
- 1 Glas TomatenPaprika ca. 320g
- 1 Packung stückige Tomaten ca. 400g
- 1 Knoblauchzehe
- 2-3 Tropfen Tabasco Red Pepper Sauce Jetzt bestellen
- Salz & Pfeffer Gewürzmischung Deluxe Jetzt bestellen
- Aprikosen-Dip
- 1 Dose Aprikosen ca. 370g
- 1 Stück Ingwer
- 2 Lauchzwiebeln
- 1 Chili Jetzt bestellen
- etwas Zucker
- Salz & Pfeffer Gewürzmischung Deluxe Jetzt bestellen
Portionen:
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Zutaten
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Zubereitung
Kartoffel Dipper
- Die Kartoffeln nicht schälen, sondern waschen, abbürsten und in gleichgroße Spalten schneiden.
- Öl und Pimentón de La Vera (alternativ Rosenpaprika) in eine Schüssel geben und mischen. Die Kartoffelviertel hinzugeben und alles gut vermengen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kartoffelspalten darauf verteilen. Diese dann im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 45 Minuten fertig backen.
Quark - Dip
- Bacon in einer Pfanne (ohne Fett) knusprig braten und dann auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen.
- Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden, zusammen mit dem Schmand und Quark verrühren. Bacon in kleine Stücke bröseln und ebenfalls untermischen. Mit der Salz & Pfeffer Gewürzmischung abschmecken.
Tomaten - Paprika - Dip
- Tomaten-Paprika gut abtropfen lassen und zusammen mit den stückigen Tomaten in eine Schüssel geben. Knoblauch schälen, fein hacken und dazu geben. Mit einem Pürierstab grob zerkleinern und mit Tabasco, Salz und Pfeffer abschmecken.
Aprikosen - Dip
- Die Aprikosen abtropfen lassen, den Saft aber auffangen.
Aprikosen mit der Hälfte des aufgefangenen Saftes in eine Schüssel geben. Ingwer schälen, klein schneiden und mit in die Schüssel geben. Alles mit einem Pürierstab grob zerkleinern. Dann die Lauchzwiebeln und Chilis in feine Ringe schneiden und dazugeben. Alles noch einmal vorsichtig vermengen.
Nur noch servieren!
- Die Kartoffelspalten aus dem Backofen nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den dreierlei Dips servieren.
Rezept-Hinweise
Ein kleiner Tipp:
Wer mal keine Zeit hat, die 3 Dips herzustellen! Unser Jalapeño Aioli - Fuego de Sol schmeckt nicht nur zu frischem Baguette, sondern auch super zu Kartoffelspalten! 😉
