Sie passt nicht nur gut zum Käse- oder Wurstbrot, sondern auch super zu allen Arten gegrilltem oder gebratenem Fleisch. Zu Burgern, zu Pulled Pork und vielen anderen vegetarischen Gerichten.
Zutaten
- 500 g rote Paprika
- 2-3 rote Chilis (z.B. Jalapeno, Peperoni...) Jetzt bestellen
- 1 Mango
- 150 ml Apfelessig
- 1 TL feines Meersalz Jetzt bestellen
- 250 g Gelierzucker 3:1
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Zutaten
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Zubereitung
- Paprika und Chilis waschen, entkernen und grob in Stücke schneiden. Mango schälen, entkernen und kleinschneiden.
Alles zusammen mit dem Salz und Essig in einen hohen Rührtopf geben und mit dem Pürierstab auf die gewünschte Konsistenz zerkleinern.
Die Masse mit dem Zucker in einen Topf geben und unter Rühren 5 Minuten kochen lassen.
- Dann einen Esslöffel der Marmelade auf einen kalten Teller geben. Geliert die angedickte Flüssigkeit, kann die Marmelade oder das Gelee sofort in Gläser abgefüllt werden. Sollte das Ergebnis noch nicht zufriedenstellend sein, kann man die Masse noch einmal kurz mit ein paar Tropfen Zitrone aufkochen.
- Dann in sterilisierte Gläser füllen, Gläser verschließen und ca. 10 Minuten in kochendem Wasser einkochen.
Rezept-Hinweise
Das Ganze ergibt 2-3 Gläser Marmelade, je nach Größe der Gläser.
Möchte jemand eine schärfere Variante, braucht man nur das Verhältnis von Paprika zu den Chilis anpassen.
